| 汤种奶酪馅小吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 614千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 327克 | 汤种奶酪馅小吐司热量/卡路里1100千卡 | |||
 热量1100千卡，相当于拉筋440分钟消耗的热量...150 | |||||
汤种奶酪馅小吐司的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 汤种制作：提前12小时以上制作汤种，我用的1:1汤种，85g开水加85g高粉混合拌匀，密封冷藏，制作过程有损耗，实际用量为160g。
2/17. 奶酪馅制作：奶油奶酪软化后加糖粉打顺滑、加入椰蓉和切碎的蔓越莓拌匀。
3/17. 和面结束，完美手套膜。
4/17. 面团收圆放入面包机进行一发，约40分钟。
5/17. 一发结束，手指沾干面粉插入面团拔起，洞口不回缩不塌陷即可。
6/17. 排气，均分3份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
7/17. 取一面团，擀成长舌型，翻面。
8/17. 底部压薄，头部放上奶酪馅。
9/17. 由上往下卷起，两端捏紧，底部收口处捏紧。
10/17. 放入模具，放入烤箱进行二发，约30分钟，发至2.5倍大。
11/17. 二发结束，用刀在面包表面纵切口子，口子上放入黄油条。放入170度预热的烤箱中下层烘烤30分钟。涂在面包表面的黄油碗可置于烤箱顶上利用烤箱温度来融化。
12/17. 25分钟的时候，面包取出，在表面快速刷上黄油，继续放回烤箱烤5分钟。
13/17. 烘烤结束，趁热脱模。
14/17. 面包颜色非常之诱人。
15/17. 黄油的香味很浓郁。
16/17. 看下组织。
17/17. 组织很柔软哦。
食材功效信息
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、预防动脉硬化、解热烦等功效；可与桂圆肉、丝瓜、韭菜搭配；与菠萝、豆奶、糖精相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有治疗便秘、美容养颜、美容等功效；可与蜂蜜、香蕉、桃搭配；与酒、果汁、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、调味、除口臭等功效；可与杨桃、番茄、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、增进食欲、止血等功效；与红豆沙、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 汤种奶酪馅小吐司热量1100 千卡
- 脂肪131.16 克
- 蛋白质48.8 克
- 碳水化合物237.93 克
- 钠10776.2 毫克
- 钙1953 毫克
- 铁6.9 毫克
- 钾2244 毫克