| 孜然排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 孜然粉 | 克 | 21千卡 | 162千卡 | 1克 | 4克 |
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | 1克 | 8克 |
| 总量 | 915克 | 孜然排骨热量/卡路里2251千卡 | |||
 热量2251千卡，相当于拉筋900分钟消耗的热量...150 | |||||
孜然排骨的做法共4个步骤
食材主料/辅料
排骨（500克）、孜然粉（适量）、盐（适量）、食用油（适量）、蒜苗（适量）、鸡蛋（一个）、姜（适量）、花椒（适量）、干辣椒（适量）、酱油（适量）、十三香（适量）、葱花（适量）、八角（适量）
1/4. 把排骨汆一下水，重新再加水（这样排骨汤可以用来煮点青菜汤），放入姜片，八角，盐煮排骨到可以轻轻脱骨为止（我煮了大概一个小时）
2/4. 煮排骨的同时，把蒜苗切成段和蒜白分开，辣椒切小段，姜切成小碎粒，切好葱，鸡蛋调好（我用的是整个鸡蛋，可以用单独的蛋清）
3/4. 排骨煮好捞起，裹上蛋液，锅里放油，待油烧好后放入排骨，炸成金黄色捞起（不要炸太久，以免太老，影响口感）
4/4. 把炸排骨的油倒掉剩一点在锅里，把干辣椒，花椒，姜末和蒜白放入锅里炒香，再倒入炸好的排骨翻炒，放酱油上色（可以把蒜苗加一点），最后加入十三香和孜然炒匀，起锅装盘，撒上葱花
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有滋阴、补肾气、滋肝阴等功效；可与茄子、丝瓜、红薯搭配；与百合、香菜、田螺相克，同食可能会引起不适；
孜然粉的热量162千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有祛风止痛、理气开胃、祛寒除湿等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、止血、消炎等功效；与赤豆、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防心血管硬化、肝胆病、血管硬化等功效；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防止血栓、保护肝脏、降血脂等功效；可与莴笋搭配；
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营养信息
- 孜然排骨热量2251 千卡
- 脂肪157.41 克
- 蛋白质54.36 克
- 碳水化合物284.02 克
- 钠16091.3 毫克
- 钙1102 毫克
- 铁52.75 毫克
- 钾1824.3 毫克