| 广州肠粉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 菠菜 | 克 | 39千卡 | 17千卡 | 1.25克 | 0.2克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 味极鲜 | 克 | 11千卡 | 76千卡 | 11.33克 | 0克 |
| 总量 | 384克 | 广州肠粉热量/卡路里769千卡 | |||
 热量769千卡，相当于干砌墙256分钟消耗的热量...180 | |||||
广州肠粉的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 按包装袋上的比例：100克粉：250克水 以此类推。在搅拌粉水时，另外把锅加水烧开，备用。
2/13. 盘子上扫非常非常薄的一层油，要全部刷到位
3/13. 勺子大概就是这么大，应该和外面火锅店的勺子差不多
4/13. 每次取1勺（用量自行掌握，多，肠粉厚，少，肠粉薄）调好的浆倒入盘中，将盘子轻轻左右摇动，平放半分钟左右，粉浆会均匀沉淀在盘底
5/13. 这也是平铺后的效果
6/13. 待水烧开，将盘子里的浆再均匀轻轻摇动后，放在蒸架上，盖锅盖蒸至半分钟左右，中途可开盖看看是否凝固，感觉没好，可再盖盖蒸一下下
7/13. 按第6步骤，可什么不加，直接取出，用铲铲成白肠粉。也可继续放个鸡蛋，扎破蛋黄，将鸡蛋平铺在肠粉上，再盖好盖子，蒸半分钟左右吧，看鸡蛋凝固就可以取出来了。继续蒸下一盘。
8/13. 蛋蒸熟后的样子。
9/13. 同样方法，在凝固白肠粉上青菜，一般是生菜或者广东菜心。我家刚好剩了菠菜，所以我就用菠菜，一样好吃。
10/13. 菠菜蒸熟后，可取出
11/13. 这是蒸好的白肠粉的样子
12/13. 做好的成品。不是前面那盘，这是另一盘
13/13. 我做的酱汁简单，海天味极鲜?李锦记薄盐生抽?烧热的食用油，根据咸淡，可自行加入热水。用热油激过的酱油更香。
食材功效信息
清水的热量1千卡（每100克）；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、清热解毒、防细菌感染等功效；可与茼蒿、丝瓜、洋葱搭配；与味精、鹅、兔肉相克，同食可能会引起不适；
菠菜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清洁皮肤、增强抗病能力、增进健康等功效；可与猪血、冬瓜、胡萝卜搭配；与猪肉、蜂蜜、酸奶相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防糖尿病、润肠、冠心病等功效；
味极鲜的热量76千卡（每100克）；具有增加食欲、提鲜等功效；
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营养信息
- 广州肠粉热量769 千卡
- 脂肪109.61 克
- 蛋白质25.14 克
- 碳水化合物11.4 克
- 钠164 毫克
- 钙108 毫克
- 铁2.58 毫克
- 钾452 毫克