| 红烧猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 3900千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 总量 | 2091克 | 红烧猪蹄热量/卡路里5311千卡 | |||
 热量5311千卡，相当于漂流1062分钟消耗的热量...300 | |||||
红烧猪蹄的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 买回来猪蹄，最好让卖猪蹄的剁成小块，这样炖起来比较方便，然后凉水浸泡20-30分钟，把血水泡出.
2/9. 另起锅，冷水入猪蹄，水烧开后把锅内浮物及猪蹄上的杂质洗净。
3/9. 沥干水放入盘中备用。
4/9. 热油起锅，将备好配料扁出香味，捞出备用。
5/9. 另起锅，凉油放入小块冰糖，小火慢搅使其溶化。(我家是大块冰糖，小块化的快一些)
6/9. 待糖融化以后，放入猪蹄翻炒上色，加入生抽，酱油，料酒翻炒。
7/9. 翻炒两分钟后，加入备好的配料。继续翻炒。
8/9. 加两碗水(具体用量以猪蹄多少为准) 小火慢炖1个小时左右，中间不断查看收汁情况，以免粘锅。
9/9. 加入少许香菜，出锅喽～
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养颜、改善冠心病、促进生长等功效；可与鱿鱼、茭白、花生搭配；与梨、杏仁、黄豆相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、壮阳补阴、解毒调味等功效；可与豆豉、樱桃、基围虾搭配；与枣、大蒜、杨梅相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有治疗高血压、除湿止痛、预防高血压等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、驱散寒邪、杀菌等功效；可与芥菜、牛腩、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有改善肝功能、温中健胃、清肠道等功效；可与武昌鱼、猪肉、排骨搭配；与鸡胸肉、蜂蜜、大葱相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧猪蹄热量5311 千卡
- 脂肪46.8 克
- 蛋白质70.6 克
- 碳水化合物390.9 克
- 钠10510.7 毫克
- 钙916 毫克
- 铁29.1 毫克
- 钾2162 毫克