| 猪肚汤热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肚 | 克 | 506千卡 | 110千卡 | 15.2克 | 5.1克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 桂皮 | 克 | 4千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 生姜 | 克 | 8千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 633克 | 猪肚汤热量/卡路里640千卡 | |||

1/16. 猪肚洗干净。

2/16. 切条!

3/16. 准备姜,蒜,八角,辣椒,花椒,香叶,葱节,洋葱,桂皮。

4/16. 准备老抽,生抽,料酒,冰糖。

5/16. 锅热油,加姜片蒜片爆香。

6/16. 加洋葱碎炒制透明状(大概2分钟左右)

7/16. 加猪肚条一起翻炒,用中火。

8/16. 翻炒至到猪肚变得略微焦黄(大约要5分钟)

9/16. 加备好的料酒。

10/16. 加生抽。

11/16. 加老抽。

12/16. 继续翻炒均匀。炒到干干的,没有汤汁。

13/16. 把炒均匀的猪肚倒入高压锅,加入足够的开水,开水下锅猪肚不会老。(一定要开开的开水哦,温开水也不行)

14/16. 把余下的香料加入猪肚汤里(盐和鸡精除外),盖上锅盖。大火上汽,转中火25分钟。

15/16. 出锅前加入盐,鸡精,葱花。

16/16. 成品图~
猪肚的热量110千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脾胃、补虚、补气等功效;可与金针菇、高粱、肉桂搭配;与芦荟、莲子、菱角相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有祛痰利尿、帮助消化、杀菌消炎等功效;可与大蒜、猪肝、玉米搭配;与小龙虾、虾、黄豆相克,同食可能会引起不适;
桂皮的热量199千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有通脉止痛、暖脾胃、补元阳等功效;可与鸡肝、蜂蜜、猪肚搭配;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有增加食欲、防牙痛、降血压等功效;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解药毒、温中止呕、温肺止咳等功效;可与牛肉、羊排、牛里脊搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起不适;