| 卤香牛腱肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄豆酱 | 克 | 41千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 生抽 | 克 | 3千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 蚝油 | 克 | 17千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 老抽 | 克 | 13千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 十三香 | 克 | 17千卡 | 348千卡 | 1克 | 8克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 豆干 | 克 | 283千卡 | 140千卡 | 16.2克 | 3.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 526克 | 卤香牛腱肉热量/卡路里653千卡 | |||
 热量653千卡，相当于念书445分钟消耗的热量...88 | |||||
卤香牛腱肉的做法共7个步骤
食材主料/辅料
牛腱肉（1000克）、黄豆酱（30克）、生抽（15克）、老抽（10克）、蚝油（10克）、白糖（5克）、十三香（5克）、花椒（适量）、大葱（适量）、姜（4片）、大蒜（2瓣）、香叶（2片）、豆干（10片）、鸡蛋（4颗）、料酒（适量）
1/7. 这是整块的牛腱，先用水清洗干净。
2/7. 然后横向的切成4段。
3/7. 放入水中，加入料酒浸泡2小时，出血水。
4/7. 浸泡后的牛肉放入锅中，加满水，放入葱姜、花椒粒和黄酒，然后大火煮开，再次出清血水。
5/7. 牛肉捞出后放入压力锅，放入盖过牛肉的清水，将调味料等加入后稍搅拌均匀，然后用电压力锅40分钟左右。
6/7. 在煮牛肉时把鸡蛋和豆干煮好备用。等牛肉好后把鸡蛋和豆干放入，浸泡一夜。此时如果觉得淡可再加入些盐。
7/7. 第二天就可以把牛肉捞出一块来切片开吃啦，如果口重的可以蘸点酱油吃，牛腱很有嚼劲，吃起来很香。
食材功效信息
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有促进骨生成、降血糖、美白护肤等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、增强免疫力、提鲜等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、止咳、除口臭等功效；可与南瓜子、杨桃、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 卤香牛腱肉热量653 千卡
- 脂肪42.6 克
- 蛋白质104.77 克
- 碳水化合物295.75 克
- 钠4975.7 毫克
- 钙733 毫克
- 铁17.46 毫克
- 钾1693.3 毫克