| 台式卤肉饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 洋葱 | 克 | 24千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 香菇 | 克 | 104千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | 12.8克 | 11.1克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 植物油 | 克 | 80千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 老抽 | 克 | 6千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 12千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 986克 | 台式卤肉饭热量/卡路里858千卡 | |||
 热量858千卡，相当于儿童足球123分钟消耗的热量...420 | |||||
台式卤肉饭的做法共12个步骤
食材主料/辅料
洋葱（60克）、偏瘦的五花肉（80克）、香菇（400克）、鹌鹑蛋（9个）、香叶（1片）、八角（1.5个）、生抽（20克）、老抽（5克）、植物油（15克）、白糖（3克）、清水（淹没肉）（50克）、食盐（适量）、胡萝卜（一根）
1/12. 香菇和胡萝卜切丁。
2/12. 带皮五花肉切小丁。
3/12. 鹌鹑蛋和鸡蛋提前煮熟，备用。
4/12. 洋葱爆香。
5/12. 洋葱爆干后捞出，留葱油备用。
6/12. 葱油中放入冰糖，炒出糖色。
7/12. 下五花肉丁，姜片一起炒至肉变色。
8/12. 加入香菇丁，胡萝卜丁，八角，桂皮，香叶，生抽，老抽，加水至淹过所有食材，大火煮沸。
9/12. 加入鹌鹑蛋和鸡蛋。
10/12. 沸腾后改小火煮至收汁即可。
11/12. 出锅。
12/12. 开饭咯
食材功效信息
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防癌、促消化、帮助消化等功效；可与猪骨、牛肉、五花肉搭配；与小龙虾、黄豆、皮皮虾相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防佝偻病、抗癌、降血脂等功效；可与草鱼、豆腐、薏米搭配；与西红柿、鸽肉、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有美肤、预防过敏、健脑等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除冷健胃、温中行气、止痛散寒等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有行气、胃部胀闷、增进食欲等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
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营养信息
- 台式卤肉饭热量858 千卡
- 脂肪123.2 克
- 蛋白质69.3 克
- 碳水化合物227.74 克
- 钠38907.8 毫克
- 钙320 毫克
- 铁32.14 毫克
- 钾913 毫克