| 彩虹蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 266千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 506克 | 彩虹蛋糕卷热量/卡路里2233千卡 | |||
 热量2233千卡，相当于按摩558分钟消耗的热量...240 | |||||
彩虹蛋糕卷的做法共24个步骤
食材主料/辅料
1/24. 准备好所有材料
2/24. 蛋白和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中
3/24. 将牛奶、玉米油、白糖加入蛋黄中搅拌均匀
4/24. 将低筋面粉分次筛入，每次搅拌均匀后再筛入下一次
5/24. 搅拌好的蛋黄糊
6/24. 将柠檬汁加入蛋白中，打至粗泡
7/24. 白糖分三次加入
8/24. 打至湿性发泡，提起打蛋器有大弯勾就可以了。
9/24. 将蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中，上下翻拌均匀
10/24. 将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，上下翻拌均匀
11/24. 拌好的蛋糕糊
12/24. 把蛋糕糊平均分成六份，分别加入 3～4滴色素，上下翻拌均匀
13/24. 将拌好的彩色蛋糕糊分别装入裱花袋中，同时将烤箱上火120度，下火150度预热
14/24. 烤盘铺上锡纸，先取一个彩色蛋糕糊剪掉底部，慢慢挤到烤盘上，一个颜色挤好后接着挤下一个颜色
15/24. 全部挤好后，轻轻拿起烤盘慢慢震一震，震出大气泡
16/24. 放入预热好的烤箱中，上火120度，下火150度，中层烤20分钟
17/24. 20分钟后取出震一震，然后倒扣在烤网上，晾到余温（注意是余温，不是晾凉哦）
18/24. 将淡奶油加入20克白糖打发至有纹路后放进冰箱冷藏备用
19/24. 蛋糕晾至余温后把锡纸撕开，重新取一张锡纸，把蛋糕放到锡纸上
20/24. 从冰箱取出奶油，把奶油抹在蛋糕上，从厚到薄
21/24. 从厚的一边开始卷起来，放入冰箱冷藏一小时，（如果天气热的话建议将冷藏时间延长，切出来比较好看）
22/24. 时间到取出切块即可
23/24. 切块即可食用
24/24. 成品
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、预防癌症、增强皮肤润滑等功效；可与圆生菜、海虾、苋菜搭配；与消炎片、鹅蛋、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、改善视力、美白等功效；可与黑豆、蜂蜜、草莓搭配；与橘子、香椿、米汤相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、美容养颜、健体等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、疗疮、保肝解毒等功效；可与香瓜、南瓜子、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 彩虹蛋糕卷热量2233 千卡
- 脂肪210.51 克
- 蛋白质30.47 克
- 碳水化合物389.82 克
- 钠455.8 毫克
- 钙362 毫克
- 铁5.18 毫克
- 钾992 毫克