| 双椒炒鱼片的技巧热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 1155克 | 双椒炒鱼片的技巧热量/卡路里1381千卡 | |||
 热量1381千卡，相当于滑水230分钟消耗的热量...360 | |||||
双椒炒鱼片的技巧的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 草鱼一条。剔去鱼骨（熬汤喝）。鱼肉片成5mm左右厚度的鱼片。
2/11. 加入一小勺盐，一勺料酒抓勻，腌渍30分钟。
3/11. 配菜。洗净沥干待用。
4/11. 椒切块，葱姜蒜切末，木耳泡发洗净。
5/11. 鱼片冲洗沥水，加入生抽、细盐、部分葱姜末、胡椒粉、少量淀粉及一只蛋清抓匀，腌20分钟。俗称上浆。
6/11. 取生抽、白糖、料酒、醋混合待用。
7/11. 炒锅加油五成热，倒入腌好的鱼片滑炒。不要用铲子翻动，只需晃动炒锅，待鱼片发白就出锅待用。
8/11. 炒锅加油放入尖椒、葱姜、蒜末、花椒爆香，倒入配好的汁烧开。
9/11. 倒入青、红椒、木耳翻炒半分钟左右。
10/11. 倒入鱼片，轻轻晃动锅子，用铲子稍微翻动几下，防粘锅。动作要轻。
11/11. 根据菜咸淡是否要加盐调味。加少许鸡精，加入少许水淀粉芶茨出锅。
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋补、抗衰老、益肠明目等功效；可与胡萝卜、木耳、香菇搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛痰、通阳活血、驱虫解毒等功效；可与蘑菇搭配；与腐竹、香干、豆腐相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、帮助消化、止血等功效；与红豆沙、红豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、解鱼蟹毒、助阳等功效；可与羊排、牛里脊、牛肉搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有温中散寒、除湿止痛、芳香健胃等功效；
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营养信息
- 双椒炒鱼片的技巧热量1381 千卡
- 脂肪16.29 克
- 蛋白质29.6 克
- 碳水化合物300.52 克
- 钠46653.3 毫克
- 钙1398 毫克
- 铁39.76 毫克
- 钾1315 毫克