| 蔓越莓酥菠萝吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 90千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 蔓越莓 | 克 | 18千卡 | 33千卡 | 0.39克 | 0.13克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 195千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 全蛋液 | 克 | 22千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 647克 | 蔓越莓酥菠萝吐司热量/卡路里2212千卡 | |||
 热量2212千卡，相当于砌砖316分钟消耗的热量...420 | |||||
蔓越莓酥菠萝吐司的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 制作汤种:清水100克加入25克面粉，小火加热至糊状，晾凉后冷藏2小时备用
2/16. 面包机里先放液体:牛奶、鸡蛋液、高筋面粉、盐和糖对角线放，中间放酵母，然后放入80克汤种面糊。和面20分钟后加入黄油，在揉20分钟，检查出膜状况
3/16. 放入冰箱冷藏一夜，发酵好的面团用沾面粉的手指戳洞，不回缩不塌陷即可
4/16. 取出发好的面团，排出空气，盖上保鲜膜松弛15分钟
5/16. 将面团擀成长方形面片
6/16. 在面团表面撒些蔓越莓碎，由上往下卷起
7/16. 将卷好的面团底部捏紧，收口。
8/16. 将面团平放在土司盒中间，盖上一块湿布发酵
9/16. 黄油室内软化，加入糖粉打至蓬松
10/16. 蛋液分次加入，搅拌均匀
11/16. 加入低粉和奶粉，用刮刀翻拌均匀
12/16. 垫一层保鲜膜，面团放在保鲜膜上，上面再盖一层保鲜膜，擀成比土司盒略小的长方形，放入冰箱冷藏备用
13/16. 这是发好的面团
14/16. 将事先制好的酥菠萝皮盖在发好的面包上（好吧，我的酥菠萝皮擀的有点大了，亲们要做的小一点哦）
15/16. 烤箱180度预热，烘烤35分钟（中途加盖锡纸，避免上色太深）成品，发的好高
16/16. 里面组织，松软。
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、预防骨质疏松、改善视力等功效；可与木瓜、甘蔗、桃搭配；与菠萝、红枣、香椿相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、除口臭、疗疮等功效；可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蔓越莓酥菠萝吐司热量2212 千卡
- 脂肪244.35 克
- 蛋白质92.1 克
- 碳水化合物508.63 克
- 钠10989.2 毫克
- 钙2306 毫克
- 铁9.79 毫克
- 钾2548 毫克