| 经典家常菜—杭椒牛柳热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 杭椒 | 克 | 126千卡 | 63千卡 | 1克 | 4克 |
| 牛里脊 | 克 | 250千卡 | 125千卡 | 20.17克 | 3.34克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 蚝油 | 克 | 9千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 老抽 | 克 | 4千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 黑胡椒 | 克 | 5千卡 | 67千卡 | 4.37克 | 4.01克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 6千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 12千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 681克 | 经典家常菜—杭椒牛柳热量/卡路里1008千卡 | |||
 热量1008千卡，相当于飙车168分钟消耗的热量...360 | |||||
经典家常菜—杭椒牛柳的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 牛柳洗净切条，用刀从垂直于纹理的方向切下，再切成约0.5厘米厚，5厘米长的条。咱们是切牛柳，不要切成牛肉丝了，要有一定粗度。
2/14. 用淀粉、料酒、鸡蛋清腌一下，并用手抓匀，把所有的水和汁都抓进肉里，炒前加一点食用油防粘。
3/14. 配料中所示，以汤匙为例，一满汤匙约为5g。
4/14. 用手抓匀，静置备用。
5/14. 杭椒刀切成和牛柳差不多长度的段。
6/14. 姜切末，蒜拍扁。
7/14. 洋葱切成与牛柳类似长度。
8/14. 锅中放入植物油，烧至7-8成热时放入腌制好的牛肉，快速划开，盛出备用。
9/14. 锅里放油，油热后将姜丝和蒜片爆香，再将洋葱和杭椒下入。
10/14. 炒香之后，加入胡椒碎。
11/14. 加入热水，稍微焖煮一下，让杭椒和黑胡椒味出来。
12/14. 倒入滑好的牛柳翻炒。
13/14. 加入蚝油、老抽、糖、盐，勾一点水芡粉，大火翻炒均匀。
14/14. 盛出即可，色泽鲜润，杭椒脆嫩，牛柳鲜嫩。
食材功效信息
杭椒的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防感冒、止痒、促消化等功效；可与鸡蛋、茄子、北极虾搭配；与猪肝、羊肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
牛里脊的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强健筋骨、补脾胃、消水肿等功效；可与土豆、茭白、南瓜搭配；与橘子、红糖、海螺相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、防癌、增强免疫力等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、增强皮肤润滑、防细菌感染等功效；可与羊排、洋葱、韭菜搭配；与鹅肉、豆浆、桔子相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 经典家常菜—杭椒牛柳热量1008 千卡
- 脂肪135.25 克
- 蛋白质56.41 克
- 碳水化合物271.02 克
- 钠12503.4 毫克
- 钙417 毫克
- 铁7.23 毫克
- 钾917 毫克