| 锅烧肘子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 丁香 | 克 | 18千卡 | 359千卡 | 0.3克 | 17.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 砂仁 | 克 | 17千卡 | 208千卡 | 8.1克 | 1.5克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 蜂蜜 | 克 | 241千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 281克 | 锅烧肘子热量/卡路里610千卡 | |||
 热量610千卡，相当于草地保龄球203分钟消耗的热量...180 | |||||
锅烧肘子的做法共11个步骤
食材主料/辅料
肘子（一只）、料酒（一大勺）、丁香（3粒）、陈皮（一个）、砂仁（6粒）、肉桂（切开）（1粒）、葱段（3段）、姜（3片）、大蒜（2粒）、蜂蜜（适量）、老抽（适量）、淀粉（适量）、白胡椒粉（一小勺）、盐（适量）
1/11. 准备食材。
2/11. 肘子去骨，冷水下锅，不要放盐不然末子出不来。
3/11. 水煎了以后，先放三小勺盐，再放入各种香料，炖上半个小时。
4/11. 这个时候可以起锅了。
5/11. 准备好蜂蜜、老抽。
6/11. 先抹上一层蜂蜜，抹蜂蜜是为了一会炸的时候好起皮。
7/11. 再抹上一层老抽，上色。
8/11. 放上10分钟，就可以上锅蒸了
9/11. 蒸上一个小时。
10/11. 下油锅炸的时候忘了拍照片，下锅炸的之前要挂糊，糊是用淀粉、白胡椒粉、料酒兑水而成。
11/11. 切上黄瓜条，大葱丝，再弄上一小碟老北京甜面酱。
食材功效信息
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、祛腥味、补充氨基酸等功效；
丁香的热量359千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含膳食纤维；具有补肾助阳、温中降逆、胃酸等功效；
陈皮的热量278千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有降逆化痰、健脾和胃、止咳等功效；可与枳实、厚朴、神曲搭配；
砂仁的热量208千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含锌，富含膳食纤维；具有行气健胃、补气血、补肾等功效；
葱段具有抗菌、预防感冒、抗癌等功效；
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营养信息
- 锅烧肘子热量610 千卡
- 脂肪25.92 克
- 蛋白质43.4 克
- 碳水化合物539.41 克
- 钠10506.5 毫克
- 钙707 毫克
- 铁30.61 毫克
- 钾987 毫克