| 锅塌豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 老豆腐 | 克 | 162千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 米醋 | 克 | 17千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 总量 | 748克 | 锅塌豆腐热量/卡路里629千卡 | |||
 热量629千卡，相当于乡村舞140分钟消耗的热量...270 | |||||
锅塌豆腐的做法共14个步骤
食材主料/辅料
老豆腐（200克）、鸡蛋（1个）、小葱（少许）、生抽（适量）、黄酒（适量）、白糖（适量）、米醋（适量）
1/14. 一块豆腐，一个鸡蛋
2/14. 豆腐在手掌切厚片
3/14. 平底锅里倒一层浅油，油热后，将豆腐一片片摊在锅里。注意，留些间隙
4/14. 大火加热2分钟
5/14. 这个间歇，打鸡蛋，调料汁
6/14. 鸡蛋打碎后，将料汁（生抽、米醋、白糖、鸡精）倒入鸡蛋里，打匀
7/14. 两分钟后，将蛋液直接倒入锅中
8/14. 迅速的，蛋液开始凝结。此时盖盖焖半分钟
9/14. 半分钟后，加一勺水，继续盖盖焖2分钟。
10/14. 两分钟后开锅，关火
11/14. 吧豆腐沿着边划开，一片片放入盘中。注意，此处务必小心
12/14. 码放整齐后，撒上葱花
13/14. 如果想要口感更脆，焖的时间可以延长2-3分钟。但延长的时间，火改为中火
14/14. 我的感觉是，热的时候吃，吃个烫口留香；冷的时候吃，吃个入味爽口！
食材功效信息
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有清热解毒、清肺健肤、和脾胃等功效；可与海带、白萝卜、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、润肺利咽、防细菌感染等功效；可与生菜、北极虾、黄豆搭配；与鹅肉、茶叶、牛奶相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解热、促进消化、发汗解表等功效；可与蘑菇搭配；与香干、豆腐、腐竹相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
黄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护心脏、活血、抗衰老等功效；
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营养信息
- 锅塌豆腐热量629 千卡
- 脂肪14.01 克
- 蛋白质28.86 克
- 碳水化合物112.42 克
- 钠36660.7 毫克
- 钙891 毫克
- 铁31.15 毫克
- 钾755 毫克