| 红烧牛腩热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腩 | 克 | 2830千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 草莓果酱 | 克 | 213千卡 | 269千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 总量 | 1715克 | 红烧牛腩热量/卡路里3508千卡 | |||
 热量3508千卡，相当于开车1403分钟消耗的热量...150 | |||||
红烧牛腩的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 胡萝卜土豆姜洗净，削皮，洋葱洗净
2/20. 胡萝卜土豆切滚刀块儿，姜切片儿，洋葱切大块儿
3/20. 准备香叶八角桂皮，和姜片儿放在一块儿备用
4/20. 牛腩泡冷水一小时后温水按摩洗净（为了去血水）切成1厘米见方块儿
5/20. 锅中热油，倒入胡萝卜土豆洋葱翻炒
6/20. 炒至金黄色，每面都一点儿焦的感觉，盛出备用
7/20. 锅中热油，放入姜片炒香。同时烧一砂锅水
8/20. 再加入准备好的香叶八角桂皮炒香
9/20. 倒入牛腩，炒呀炒，这步千万不要急，一定要把牛腩里的油都炒出来才可以进行下一步
10/20. 就像这样，炒出了很多油
11/20. 两勺生抽，一勺老抽，两勺东古一品鲜，一勺蚝油，调匀后倒入锅中
12/20. 把牛腩炒至上色
13/20. 这时加两勺草莓果酱，我炖肉不喜欢放醋，所以加草莓果酱，没那么酸，又鲜甜可口（炖肉时加入醋或番茄酱之类酸的调味，可以把肉很快炖烂）
14/20. 这时的颜色已经很美了！砂锅水也开了
15/20. 把炒好色的牛腩倒入烧开的砂锅里
16/20. 大火烧开，改中小火慢炖！我是烧给老人吃的，所以炖了很久，三个多小时
17/20. 肉炖烂了就可以加炒好的胡萝卜土豆洋葱了
18/20. 炖到剩少量的汤就可以了，加少量的盐
19/20. 出锅了，不过拍的不好
20/20. 完成！有时间炖一锅，孝敬父母还是不错滴！
食材功效信息
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补血、健脾养胃、强健筋骨等功效；可与香菇、南瓜、姜搭配；与板栗、白酒、红糖相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、促进消化、解毒等功效；可与牛肉、牛里脊、羊排搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有帮助消化、增进食欲、中寒呕逆等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除冷健胃、温中行气、止痛散寒等功效；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有止泻、除积冷、温经止痛等功效；可与猪肚、鸡肝、狗肉搭配；
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营养信息
- 红烧牛腩热量3508 千卡
- 脂肪38.18 克
- 蛋白质111.44 克
- 碳水化合物312.84 克
- 钠10977.4 毫克
- 钙657 毫克
- 铁37.47 毫克
- 钾1886 毫克