| 奶油蛋糕卷(小四卷)热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 278克 | 奶油蛋糕卷(小四卷)热量/卡路里650千卡 | |||
 热量650千卡，相当于做头发260分钟消耗的热量...150 | |||||
奶油蛋糕卷(小四卷)的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 准备好所有材料。
2/18. 将牛奶、玉米油和10克细糖放入打蛋盆里，用手动打蛋器顺时针搅拌至糖完全融化。
3/18. 将蛋黄加入，搅拌至颜色变浅。
4/18. 将低筋面粉过筛后加入，切拌均匀成细腻的蛋黄糊。
5/18. 蛋白中加几滴柠檬汁，分3次加入30克细糖，打发至中性发泡。
6/18. 取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，切拌均匀后倒入到剩下的蛋白中，
7/18. 快速切拌均匀。
8/18. 将搅拌好的面糊从高处倒入垫油纸的黄金烤盘CM-723中，
9/18. 抹平，震出大的气泡。
10/18. 烘烤至15分钟时，将上火调高至200度，并开启热风功能，继续烘烤3-5分钟。
11/18. 烘烤至表面金黄色后取出，倒扣在油纸上,脱模后将底部油纸撕开，晾凉。
12/18. 淡奶油加细糖，打发至浓稠顺滑状态。
13/18. 蛋糕片当晾至还有余温时，翻面抹上奶油馅，近的一端多堆一些。
14/18. 借助油纸，从一边轻轻的迅速卷起，
15/18. 卷好后用油纸固定放冰箱冷藏30分钟以上，稍硬后切件即可。
16/18. 成品
17/18. 成品
18/18. 成品
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、润肺利咽、增强皮肤润滑等功效；可与茼蒿、明虾、海虾搭配；与鹅、柿子、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、预防便秘、养颜等功效；可与甘蔗、黑豆、木瓜搭配；与西兰花、酒、果汁相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、美容养颜、美容等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有化痰、生津、开胃等功效；可与马蹄、蜂蜜、三文鱼搭配；与山楂干、胡萝卜、牛蛙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶油蛋糕卷(小四卷)热量650 千卡
- 脂肪113.51 克
- 蛋白质29.47 克
- 碳水化合物89.22 克
- 钠183.6 毫克
- 钙330 毫克
- 铁3.58 毫克
- 钾373 毫克