| 恭喜发财-钱袋子鲜果奶油蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 336千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 淡奶油 | 克 | 3929千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 白糖 | 克 | 176千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 816克 | 恭喜发财-钱袋子鲜果奶油蛋糕热量/卡路里4981千卡 | |||
 热量4981千卡，相当于蹦床1423分钟消耗的热量...210 | |||||
恭喜发财-钱袋子鲜果奶油蛋糕的做法共38个步骤
食材主料/辅料
1/38. 材料、用具准备好，蛋黄、蛋清分离
2/38. 牛奶、油混合至看不见油星
3/38. 筛入低筋面粉
4/38. 搅拌至无干粉
5/38. 加入蛋黄
6/38. 搅拌均匀，状态如图就可以了
7/38. 蛋白打至粗泡
8/38. 加入1/3的白糖，打至粗泡变细腻
9/38. 外加入1/3的糖，打发至出现纹路
10/38. 加入剩下的糖，打发至出现直立短尖角
11/38. 取1/3蛋白霜至蛋黄糊中，用翻拌和切拌的手法混合均匀
12/38. 混合好的面糊倒入蛋白霜中
13/38. 用翻拌和切拌的手法混合均匀
14/38. 将面糊倒入模具中，震出大气泡
15/38. 烤箱170度60分钟
16/38. 出炉震出热气，倒扣放凉
17/38. 用手大力拍模具一圈，蛋糕会和模具分离
18/38. 小心脱模
19/38. 蛋糕分成4片放好
20/38. 用刀修整一下形状
21/38. 修好后的形状
22/38. 芒果去皮切粒
23/38. 淡奶油加糖打发至抹面状态(忘记拍啦)，放一蛋糕片，抹适量淡奶油
24/38. 加芒果粒，再加盖一片蛋糕
25/38. 重复放好另三片蛋糕，用抹刀把外围多出的淡奶油抹匀
26/38. 外表抹适量淡奶油
27/38. 用软刮片刮平表面
28/38. 手法是这样滴
29/38. 刮好后是这样的
30/38. 再用三能的小抹刀进行局部的修整
31/38. 用8齿花嘴挤出围边和绳锁
32/38. 淡奶油和黄油1:1调成奶油霜加少许黄颜色，用玫瑰花嘴裱出钱袋花边
33/38. 完成后的蛋糕
34/38. 表面放适量芒果粒，放元宝、金币等装饰
35/38. 近照来一张
36/38. 左侧面
37/38. 右侧面
38/38. 恭喜发财
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、防细菌感染、健脑益智等功效；可与丝瓜、牡蛎 、紫菜搭配；与鹅肉、豆奶、牛奶相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、美容养颜、健体等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、大便秘结、美容养颜等功效；可与黑豆、香蕉、蜂蜜搭配；与菜花、红糖、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治便秘、增强活力、增强体抗力等功效；
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营养信息
- 恭喜发财-钱袋子鲜果奶油蛋糕热量4981 千卡
- 脂肪210.31 克
- 蛋白质29.57 克
- 碳水化合物185.42 克
- 钠450 毫克
- 钙338 毫克
- 铁4.38 毫克
- 钾606 毫克