| 橙香海绵蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 215千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 584千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 橙汁 | 克 | 5千卡 | 45千卡 | 0.68克 | 0.06克 |
| 总量 | 366克 | 橙香海绵蛋糕热量/卡路里1160千卡 | |||
 热量1160千卡，相当于打沙袋193分钟消耗的热量...360 | |||||
橙香海绵蛋糕的做法共24个步骤
食材主料/辅料
1/24. 准备好所有的材料.
配料: 全蛋150克,白砂糖150克,低筋面粉165克,泡打粉3克,黄油40克,淡奶油40克,盐1克,橙皮屑1个,橙汁10克
2/24. 将1个橙子的橙皮搓成橙皮屑.
3/24. 挤出橙汁备用.
4/24. 将奶油和黄油放在一个盆中,混合隔水加热成为液态.
5/24. 将面粉和泡打粉混合过筛备用.
6/24. 将室温鸡蛋加入白砂糖和盐.
7/24. 用电动打蛋器中高速持续打发,连续10分钟左右.
8/24. 打发成为浓稠的鸡蛋糊.检验打发的方法,用打蛋头提起蛋糊画一个8字.画完之前8字纹路不消失就是打发成功了.
9/24. 将筛好的面粉一次性倒入打发好的蛋糊中.
10/24. 用蛋抽将采用翻拌的手法,从下往上捞起面糊,使干粉和蛋糊迅速均匀不见干粉.
TIPS:翻拌要果断,速度要快,不要长时间多次翻拌面糊,会导致面糊消泡
11/24. 翻拌至不见干粉的状态就可以,面糊是很浓稠的状态.
12/24. 用刮刀取将一部份面糊放入步骤4的液态黄油奶油中.
13/24. 加入橙皮
14/24. 加入橙汁,用刮刀将所有材料翻拌均匀.
15/24. 将翻拌均匀的面糊倒回大盆的面糊中.
16/24. 用刮刀翻拌均匀.
TIPS:翻拌手法要有一定力度,速度要快,保证所有面糊全部被翻拌到,不要长时间慢慢翻拌更容易导致消泡.
17/24. 翻拌好的面糊是有一定浓稠度的,体积不会大面积缩小.
18/24. 我这次使用的是长条形的模具,蛋糕模具内部涂上黄油,再撒入面粉,随后将多余的粉倒掉.
TIPS:模具形状随意,可以使用6寸圆模具或其他形状模具.
19/24. 将面糊倒入模具中,八分满左右.
20/24. 放入预热好的烤箱中,上火190度,下火170度,25分钟左右.视你的烤箱和模具大小温度和时间要自行调整哦!
21/24. 烤好的蛋糕取出,立即脱模.
22/24. 放在烤网上晾凉后即可切块食用口感非常湿润和软面,和普通的海绵蛋糕完全不同
23/24. 完成啦.
24/24. 完成啦.
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、健脑益智、养血发胎等功效；可与银鱼、丝瓜、茼蒿搭配；与茶叶、鹅、桔子相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、加饱腹感、均衡营养等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、消毒、清理胃水等功效；与红豆、小豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
橙汁的热量45千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；
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营养信息
- 橙香海绵蛋糕热量1160 千卡
- 脂肪108.97 克
- 蛋白质26.04 克
- 碳水化合物104.2 克
- 钠10215.3 毫克
- 钙159 毫克
- 铁5.15 毫克
- 钾377 毫克