| 红烧大排热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 206克 | 红烧大排热量/卡路里280千卡 | |||
 热量280千卡，相当于骑独轮车56分钟消耗的热量...300 | |||||
红烧大排的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 大排洗干净控水，用厨房锤两面捶打，这样大排肉质更嫩
2/13. 昨天是捶打好的，右边是没捶打的
3/13. 加入料酒和鸡精腌制一会
4/13. 葱，姜蒜切片
5/13. 大排两面均匀裹上淀粉，抖落掉多余的淀粉
6/13. 锅内入油，油温至5.6成时下入大排炸制
7/13. 炸到两面金黄，依次炸好所有的大排，炸的不是全熟也可以
8/13. 锅内留少量底油，入葱，姜片，蒜片炒香
9/13. 加入红烧酱油和生抽翻炒，使每块大排均匀裹上酱汁
10/13. 加入适量的水，刚刚盖住大排即可
11/13. 大火烧开后加入盐和糖，转小火40-60分钟，然后大火收汁即可。。。
12/13. 撒葱花装饰即可，收汁得时候可以多留点，拌米饭拌面都好吃
13/13. 酱汁浓郁，肉嫩多汁。。
食材功效信息
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、润肠通便、大便秘结等功效；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、降血压、滋阴补阳等功效；可与芦荟、肥瘦牛肉、双孢菇搭配；与红枣、干枣、脆豆腐相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进血行、温肺止咳、解鱼蟹毒等功效；可与牛腩、牛肉、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有帮助消化、强身体、保护肝功能等功效；可与洋葱、五花肉、莴笋搭配；与大葱、芒果、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧大排热量280 千卡
- 脂肪1.8 克
- 蛋白质14.6 克
- 碳水化合物244.4 克
- 钠10080.9 毫克
- 钙153 毫克
- 铁5.8 毫克
- 钾878 毫克