脆炸鸡排的热量和减肥功效

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脆炸鸡排热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
鸡胸肉	克	334千卡	133千卡	19.40克	0.9克
食用油	克	620千卡	899千卡	0克	99.90克
盐	克	4千卡	59千卡	2克	0克
料酒	克	25千卡	114千卡	0.3克	0克
白糖	克	204千卡	392千卡	0.1克	0克
面粉	克	992千卡	366千卡	11.3克	1.5克
大蒜	克	81千卡	128千卡	4.5克	0.2克
生抽	克	4千卡	20千卡	4.8克	0.1克
葱	克	12千卡	31千卡	1.7克	0.2克
鸡蛋	克	99千卡	143千卡	12.56克	9.51克
面包糠	克	285千卡	317千卡	8克	5克
总量	955克	脆炸鸡排热量/卡路里2660千卡
热量2660千卡，相当于堆木头532分钟消耗的热量...300

脆炸鸡排的做法共5个步骤

鸡胸肉（适量）、食用油（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、料酒（适量）、面粉（适量）、鸡蛋（适量）、面包糠（适量）、葱（适量）、大蒜（适量）、生抽（适量）

1/5. 鸡胸肉化冻（因为我买的是冻的鸡胸），用水冲三遍（上面的灰尘油脂冲掉），片成一厘米左右的厚片（筋膜和多余的油脂去除），再冲洗一遍。用刀背在铺平的鸡胸上十字花轻轻敲打，敲打完成收起备用。

2/5. 葱切葱花，蒜切蒜沫，放入冲洗好的鸡排内加入适量盐，料酒，生抽，糖（提鲜，也可不加）用手搅拌均匀，盖保鲜膜放入冷藏腌制两小时。

3/5. 取面粉，鸡蛋打成蛋液，面包糠，分开装盘，取出腌制好的鸡胸肉，加入清水，去除腌料（我没用清水，直接沾料的），按照面粉>鸡蛋液>面包糠把鸡胸裹好装盘，静置五分钟让三种材料融合。

4/5. 开大火，倒入油（我只倒入叻鸡胸一半的油，也可以多倒入，漫过鸡胸，那就是炸叻）油温六成热，转中小火，下入裹好材料的鸡胸肉慢慢煎炸，稍微上硬度之后翻面，继续煎炸。

5/5. 炸至金黄色，出锅控油，切开（我的是刚炸出来就没有叻所以就没切），装盘，按照个人口味涂抹番茄酱或是沙拉酱。

鸡胸肉的热量133千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有温中益气、添髓、益五脏等功效；可与茼蒿、板栗、松子搭配；与鲤鱼、兔肉、芹菜相克，同食可能会引起不适；

食用油的热量899千卡（每100克）；具有冠心病、预防高血压、高脂血症等功效；

盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、清理胃水、调味等功效；与赤豆、红豆、小豆相克，同食可能会引起不适；

白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、解盐卤毒、除口臭等功效；可与番茄、南瓜子、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；

料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效；