| 煎釀三宝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2032千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
| 菜椒 | 克 | 18千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 茄瓜 | 克 | 50千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 总量 | 1211克 | 煎釀三宝热量/卡路里2205千卡 | |||
 热量2205千卡，相当于高尔夫球441分钟消耗的热量...300 | |||||
煎釀三宝的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 將五花肉搅碎或自家用刀砍成肉酱后，加入盐、胡椒粉、栗米粉、香菇、蝦米干。全部搅拌，用手把肉抓起再用力打回器皿，这样肉便容易起胶，再入冰柜冰冻一小时以上才开始釀。
香菇要浸水最少4个小時以上切粒
蝦米干浸水40分钟
2/5. 苦瓜切件去芯，茄瓜切件中间介一刀不切斷的，豆付切件釀肉位置去掉豆付。把肉釀在各蔬菜內。釀好后放入冰柜冷冻一小時后才开始上煱。
入冰柜主要把肉酱和蔬菜溶恰一起，这样肉和蔬菜不会容易分离。
苦瓜和茄瓜要整条清冼后才切，否则瓜内有水份会不粘肉的。
3/5. 把豆付二边都煎金黄。
4/5. 苦瓜茄瓜都是煎至金黄。
5/5. 煎好金黄后，先把苦瓜先放入煱内加水、生抽、蠔油，中途才放豆付茄瓜用中火烧至收汁便完成了。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、补肾养血、补虚等功效；可与冬瓜、蘑菇、丝瓜搭配；与鹌鹑、香菜、甘草相克，同食可能会引起不适；
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有保护机体、养血益气、抗癌等功效；可与芦笋、兔肉、圆茄子搭配；与豆腐、山竹、南瓜相克，同食可能会引起不适；
茄瓜的热量18千卡（每100克）；具有抑癌抗瘤、温肺、发汗解表等功效；可与猪肉、基围虾、苦瓜搭配；与螃蟹、鱿鱼、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
菜椒的热量22千卡（每100克）；具有促进肠蠕动、治疗便秘、降脂减肥等功效；可与基围虾、海虾、鹌鹑搭配；与猪肝、黄瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防癌、降血脂、健胃保肝等功效；可与胡萝卜、莴笋、仔鸡搭配；与河蟹、野鸡、海虾相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 煎釀三宝热量2205 千卡
- 脂肪62.13 克
- 蛋白质27.67 克
- 碳水化合物93.8 克
- 钠10202.7 毫克
- 钙764 毫克
- 铁13.67 毫克
- 钾977 毫克