| 心里美吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 3610千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白糖 | 克 | 392千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 145千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 发酵粉 | 克 | 36千卡 | 356千卡 | 47.6克 | 1.7克 |
| 牛奶 | 克 | 38千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 水 | 克 | 4千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1734克 | 心里美吐司热量/卡路里4771千卡 | |||

1/16. 除了黄油,盐,发酵粉以外的食材全部放入厨师机内搅打成团

2/16. 醒面十分钟后加入两勺发酵粉,也就是10克

3/16. 将面团搅打基本光滑后加入回软的黄油

4/16. 继续搅打至面团光滑有弹性,可以拉出膜即可

5/16. 取出室温进行第一次发酵。发酵的过程做一个加了红曲粉的小四卷蛋糕

6/16. 待面团两倍大左右第一次发酵完成,约一个半小时

7/16. 取80克面团5个,滚圆,盖保鲜膜静置15分钟

8/16. 把小四卷蛋糕用星星和心形模具分别压出75个星形蛋糕块和15个心形蛋糕块

9/16. 取一个面团擀成长方形,将心形蛋糕块按顺序摆放在面片上

10/16. 包入蛋糕块,捏紧接缝处,做成一个圆柱形长条

11/16. 同样包入心形蛋糕块

12/16. 分别做好放入吐司模具,发酵箱里进行第二次发酵

13/16. 发酵结束表面抹蛋液

14/16. 烤箱180度28分钟左右,表面上色后中途加盖锡纸

15/16. 这是刚烤好的吐司

16/16. 吐司因花形蛋糕而更美丽
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮去酒毒、和中益肺、舒缓肝气等功效;可与番茄、杨桃、香瓜搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有促进身体发育、补充能量、加饱腹感等功效;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有美白、大便秘结、预防便秘等功效;可与蜂蜜、木瓜、桃搭配;与红枣、米汤、酒相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有呵护咽喉、促消化、预防蛀牙等功效;与小豆、红豆沙、红豆相克,同食可能会引起不适;
发酵粉的热量356千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;