| 张氏-乡味芋儿烧鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 总量 | 419克 | 张氏-乡味芋儿烧鸡热量/卡路里265千卡 | |||
 热量265千卡，相当于堆木头53分钟消耗的热量...300 | |||||
张氏-乡味芋儿烧鸡的做法共6个步骤
食材主料/辅料
鸡半只（10个）、盐（适量）、郫县豆瓣酱（1勺）、料酒（适量）、大蒜（5瓣）、姜（5片）、葱（一根）、香菇（5个）、香叶（5片）、八角（最多一个）、香菜（适量）
1/6. 很简单，就不上图了。鸡让店家切好2cm左右作红烧用，师傅都知道。一勺料酒，腌制10分钟。
2/6. 用芋头，不要用香芋。切成等同大小的块，然后下水焯一下，大概中火8分钟，之后捞起备用。
3/6. 葱切段，蒜，姜切片，干辣子对半切，香菜随便切。香菇一分为四瓣。
4/6. 多放油，5成热后放入豆瓣酱2大勺，翻炒至油色均匀。然后将姜，香料，大蒜放入爆香，马上放入鸡，炒到变色，大概大火3分钟。
5/6. 接着倒热水漫过鸡肉，将香菇和芋头放入。中火20分钟，小火10分钟就可以了。
6/6. 尽情享受吧。
食材功效信息
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、清污解毒、提鲜等功效；与红豆沙、豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有有利于生长发育、提高免疫力、消除水肿等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有帮助消化、预防心脑血管疾病、清肠道等功效；可与五花肉、火腿、排骨搭配；与鸡翅、大葱、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、解毒、温肺止咳等功效；可与慈姑、海蟹、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 张氏-乡味芋儿烧鸡热量265 千卡
- 脂肪13.59 克
- 蛋白质56.6 克
- 碳水化合物173.31 克
- 钠10647.3 毫克
- 钙411 毫克
- 铁34.28 毫克
- 钾1421 毫克