| 秘制卤牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腱子 | 克 | 3060千卡 | 204千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 桂皮 | 克 | 4千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 姜 | 克 | 5千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 冰糖 | 克 | 60千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 干山楂 | 克 | 31千卡 | 98千卡 | 0.5克 | 0.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 海盐 | 克 | 15千卡 | 18千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 2090克 | 秘制卤牛肉热量/卡路里3658千卡 | |||
 热量3658千卡，相当于小轮自行车430分钟消耗的热量...510 | |||||
秘制卤牛肉的做法共4个步骤
食材主料/辅料
牛腱子（1500克）、水（适量）、姜（10克）、八角（3个）、花椒（30粒）、桂皮（2克）、老抽（30毫升）、盐（3勺）、香叶（4片）、干山楂（3片）、冰糖（15克）、香油（10毫升）、干辣椒（6个）、大蒜（8瓣）、葱（一颗）、生抽（15毫升）、海盐（适量）、料酒（15毫升）
1/4. 配料（料酒、老抽、生抽、香油）
2/4. 下料（牛腱子提前用海盐腌渍收敛）
3/4. 加水、下香料
4/4. 成品（煮2个小时，关火浸泡2小时出锅）
食材功效信息
牛腱子的热量204千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有强筋骨、促进康复、补血等功效；可与鸡蛋、甘蔗、姜搭配；与栗子、橄榄、白酒相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、助阳、增进食欲等功效；可与慈姑、海蟹、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有中寒呕逆、调中理气、促进胃肠蠕动等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痒解腥、增加食欲、防牙痛等功效；
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营养信息
- 秘制卤牛肉热量3658 千卡
- 脂肪142.2 克
- 蛋白质131.4 克
- 碳水化合物489.14 克
- 钠11323.7 毫克
- 钙1165 毫克
- 铁58.03 毫克
- 钾2770 毫克