| 东北烧茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 酱油 | 克 | 6千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | 1.4克 | 0.3克 |
| 鸡精 | 克 | 4千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 16千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 十三香 | 克 | 10千卡 | 348千卡 | 1克 | 8克 |
| 总量 | 833克 | 东北烧茄子热量/卡路里916千卡 | |||
 热量916千卡，相当于吹号角458分钟消耗的热量...120 | |||||
东北烧茄子的做法共7个步骤
食材主料/辅料
茄子（一个大的绿茄子）、食用油（适量）、葱（一段）、大蒜（2-3瓣）、盐（2克）、酱油（10克）、十三香（3克）、老抽（适量）、白糖（4克）、鸡精（2克）、淀粉（调汁）（15克）、淀粉（茄子挂糊）（100左右克）、胡萝卜（一根）、尖椒（一个）
1/7. 茄子去皮切块，尽量大小差不多，尖椒切块，胡萝卜去皮切片。
2/7. 茄子放盆里加入淀粉，再加入少量食用油、少许水拌匀。如图片这样挂满糊。
3/7. 锅内放油烧开，油温升高后再放入挂好糊的茄子，油温底的话茄子就会吸油。炸好捞出，我分三次炸好，避免一次放入粘在一起。
4/7. 茄子炸好之后再全部放入油锅内复炸一次。捞出。
5/7. 把切好的胡萝卜和尖椒也炸一下
6/7. 把盐淀粉鸡精老抽酱油白糖十三香等调料混在一起加水稀释成调汁。
7/7. 另起锅倒少许油，让入葱花和蒜末炒匀，加入料汁翻炒，再加入胡萝卜青椒和炸好的茄子翻炒均匀即可
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、温肺、治胃癌等功效；可与火腿、肥牛、羊排搭配；与河蟹、黑鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有血管硬化、降血压、预防糖尿病等功效；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、降低胆固醇、缓疲劳等功效；可与花菇、肥牛片、五花牛肉搭配；与红枣、日本豆腐、熏干相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有帮助消化、降血糖、杀菌等功效；可与醋、火腿、五花肉搭配；与蜂蜜、鸭肉、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、杀菌、止血等功效；与豆馅、红豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 东北烧茄子热量916 千卡
- 脂肪112.2 克
- 蛋白质36.9 克
- 碳水化合物296.8 克
- 钠15843 毫克
- 钙221 毫克
- 铁14.2 毫克
- 钾1354.3 毫克