| 长劲鹿蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 19千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 17千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 403千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 280克 | 长劲鹿蛋糕卷热量/卡路里969千卡 | |||
 热量969千卡，相当于开飞机484分钟消耗的热量...120 | |||||
长劲鹿蛋糕卷的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 所有材料，分开蛋黄和蛋白，盛放在两个搅拌盆中
2/17. 在蛋黄糊中加人细砂糖，用手动打蛋器搅拌
3/17. 依次加入玉米油，和牛奶，每当加入一种原料后都要混合搅拌均匀
4/17. 把低筋面从距离盆口10厘高的位置筛入到蛋黄糊中，搅拌至看不见干粉
5/17. 用15ml的勺子，取4勺的蛋黄糊到小碗中
6/17. 可可粉加少许的水调成糊，备用
7/17. 把调成糊状的可可加到蛋黄糊中，搅拌均匀
8/17. 从冰箱中取出蛋白，加几滴白醋或柠檬汁打至鱼泡眼加入第一次的细砂糖，继续打发至能看到有浅浅的纹路，这时加等二次的糖
9/17. 中速打发至蛋白变得泡沫细腻，打至蛋白霜拉起的大弯钩下弯就说明发好了，（如图）
10/17. 先准备一个小的裱花袋，取2勺的蛋白霜和蛋黄糊，混合均匀，蛋白霜是蛋黄糊的二分之一就好了，太多的话就太稀了
11/17. 拿一个小杯子把裱花袋套花，这样倒面糊时就可以避免手忙脚乱的，装好的面糊，裱花袋剪一个小口，千万别剪太大哦
12/17. 把原味的蛋糕糊，无规则的挤在烤盘上，放进预热好的烤箱中上下火，中下层170度3分钟，出炉时，可用风扇吹，让其降温
13/17. 将1/2的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用手动打蛋器从盆底由下向上快速翻拌（不习惯用手动打蛋器的朋友请用硅胶刀，要不消泡了，可别找我哦
14/17. 再把先混合好的蛋糊倒进蛋白糊中，翻拌至看不见蛋白霜，拌成粘稠的巧克力酱状态即可，（一定要快速翻，要不也一样会消泡的哦）
15/17. 将蛋糕糊倒入模具中，桌面上轻轻震一下，震出气泡，烤箱温度为上下温度170度最下层15分钟
16/17. 出炉后从20厘米高的地方震一下，把热气震出，倒扣在烤网上，趁热把油纸撕下，把蛋糕卷好像包糖一样包着，让其定形
17/17. 成品
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、延缓衰老、美容护肤等功效；可与小米、茼蒿、黄豆搭配；与红薯、田鸡、糖精相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、预防骨质疏松、养颜等功效；可与桃、甘蔗、木瓜搭配；与菜花、橙、香椿相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、止咳、抗氧化等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、养颜、美容养颜等功效；
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营养信息
- 长劲鹿蛋糕卷热量969 千卡
- 脂肪113.41 克
- 蛋白质31.97 克
- 碳水化合物282.22 克
- 钠10219.3 毫克
- 钙415 毫克
- 铁10.28 毫克
- 钾267 毫克