| 天使榴莲塔热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 105千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低筋粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 381克 | 天使榴莲塔热量/卡路里461千卡 | |||
 热量461千卡，相当于洗脚115分钟消耗的热量...240 | |||||
天使榴莲塔的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 先做卡仕达酱：牛奶加20g糖加热融化。
2/8. 2个蛋黄加剩下的20克糖充分混合，打发至体积是原来的2倍。
3/8. 倒入低筋粉迅速混合，但不要过度搅拌
4/8. 牛奶煮至快要沸腾的时候熄火，倒入少量牛奶到蛋黄中，混合搅拌至无颗粒后，再慢慢倒入剩下的牛奶，一边搅拌散热一边慢慢倒入。充分混合后，过滤一次，倒入锅里小火加热至浓稠熄火（煮的时候要搅拌一下，避免煮焦），搅拌细滑即可。放到冷藏备用。
5/8. 塔底：黄油软化加入糖粉，搅拌至整体泛白，体积稍大后，加入蛋黄搅拌均匀。加入盐，面粉，搅拌均匀无干粉，放到冷藏至少1个小时。
6/8. 冷藏好的面团擀开铺子模具里，底部用叉刺上小孔，铺上油纸放上烘焙石或者豆类都可以。170℃中层15分钟后，拿掉烘焙石/豆类和油纸，再烤20分钟。
7/8. 塔底烤好放凉，卡仕达酱用打蛋器抽至顺滑后倒入塔里面，上面再铺上切片的榴莲肉，撒上砂糖，用喷枪把表面烧一下即可。
8/8. 成品。
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、润肠、治疗便秘等功效；可与蜂蜜、香蕉、草莓搭配；与韭菜、钙粉、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、调味、保肝解毒等功效；可与杨桃、番茄、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有杀菌、消毒、驱虫等功效；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、滋阴润燥、保护肝脏等功效；可与基围虾、青椒、小米搭配；与茶叶、茶叶、田鸡相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 天使榴莲塔热量461 千卡
- 脂肪31.14 克
- 蛋白质29.67 克
- 碳水化合物199.54 克
- 钠179.1 毫克
- 钙334 毫克
- 铁2.35 毫克
- 钾394 毫克