红曲拜拜蛋糕的热量和减肥功效

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红曲拜拜蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
细砂糖	克	340千卡	400千卡	0克	0克
低筋面粉	克	336千卡	354千卡	9.4克	1.4克
牛奶	克	29千卡	42千卡	6.81克	3.2克
蛋黄	克	84千卡	144千卡	13.3克	26.54克
蛋白	克	114千卡	144千卡	13.3克	0.17克
总量	387克	红曲拜拜蛋糕热量/卡路里903千卡
热量903千卡，相当于做头发361分钟消耗的热量...150

红曲拜拜蛋糕的做法共3个步骤

细砂糖（85克）、低筋面粉（95克）、无味植物油（40克）、牛奶（70克）、蛋黄（五个量（约85）克）、蛋白（5个量（约170）克）、香草精（2滴）、红曲粉（5克）

1/3.
1、称取所有食材，放置待用。
　　2、低筋面粉和红曲粉一起筛入大一点的搅拌容器中，依次加入牛奶和油的混合液，搅拌均匀。
　　3、将蛋白蛋黄分离，蛋白放入无油污水的容器中以备打发，蛋黄分个加入面糊中，每次拌匀再加下一个。

2/3.
4、蛋白中首次加入白砂糖，开始快速打到粗性发泡，第二次加糖，慢速打到出现纹路，第三次加糖，打至蛋白呈捞起后不滴落并且有小弯勾的细腻状态（可以再一开始就加入少许柠檬汁，我是中途想起来才加的）。
5、蛋黄糊中调入香草精，将打好的蛋白，分次加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
　　

3/3.
6、然后慢速倒入八寸戚风模具中，并轻轻震出大气泡。
7、烤箱预热，上火180度，下火160，烤15分钟左右。快速取出用利刀划十字。
　　8、然后继续上下火150度烤45分钟左右，烤好的蛋糕坯，取出放桌上震两下，然后立即倒扣晾凉，冷却再脱模。

细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、抗氧化、调味等功效；

低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、预防骨质疏松、大便秘结等功效；可与甘蔗、草莓、黑豆搭配；与白砂糖、米汤、红枣相克，同食可能会引起不适；

蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、护视力、润肺利咽等功效；可与黄豆、牡蛎、北极虾搭配；与桔子、鹅蛋、地瓜相克，同食可能会引起不适；

蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺利咽、解热烦、清热解毒等功效；可与牡蛎、肥牛、海虾搭配；与雪莲果、鹅肉、豆奶相克，同食可能会引起不适；