| 砂锅肉末茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉末 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 虾皮 | 克 | 8千卡 | 153千卡 | 30.7克 | 2.2克 |
| 青蒜 | 克 | 40千卡 | 34千卡 | 2.4克 | 0.3克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 剁椒 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 635克 | 砂锅肉末茄子热量/卡路里714千卡 | |||
 热量714千卡，相当于变式平板支撑102分钟消耗的热量...420 | |||||
砂锅肉末茄子的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 茄子洗净,切成长条,放入清水中浸泡10分钟，捞出擦干水份;
2/10. 将其他配菜洗洗切切，备用;
3/10. 锅中放油烧热,放入茄条炸至色泛金黄色即可，捞出沥油;
4/10. 锅中留少许油,炒香姜蒜末，再放入猪肉末继续煸炒变色;
5/10. 再放入洋葱和青红椒炒软;
6/10. 加入虾皮和炸过油的茄子;
7/10. 调入一勺生抽、一勺蚝油和一勺剁椒酱炒匀，(因调料和虾皮都有咸味了，所以我没再加盐了，如果口味重，可适当加入少许盐);
8/10. 将锅里的所有材料倒入砂锅里;
9/10. 盖上锅盖，小火焖煮几分钟，(其间要打开搅拌一两次，以免糊底);
10/10. 出锅前再放入青蒜，盖上盖焖一两分钟至可。
食材功效信息
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有滋肝阴、解热毒、滋阴等功效；可与圆茄子、魔芋、茄子搭配；与雪花梨、牛里脊、刀豆相克，同食可能会引起不适；
虾皮的热量153千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有增强体质、缓解神经衰弱、保护心血管等功效；可与豆腐、豇豆、丝瓜搭配；与黄豆、枣、菠菜相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、预防高血压、降血压等功效；可与苦瓜、鸡蛋、牛肉搭配；与河虾、小龙虾、黄豆相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、帮助消化、防感冒等功效；可与包菜、紫甘蓝、鳝鱼搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有挡辐射、健胃消食、帮助消化等功效；可与茄子、海虾、娃娃菜搭配；与南瓜、羊肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 砂锅肉末茄子热量714 千卡
- 脂肪60.19 克
- 蛋白质78.91 克
- 碳水化合物104.37 克
- 钠6008.4 毫克
- 钙1286 毫克
- 铁18.52 毫克
- 钾2645 毫克