| 轻乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 砂糖 | 克 | 174千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 369千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 低筋面粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 416克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里1022千卡 | |||
 热量1022千卡，相当于跑步128分钟消耗的热量...480 | |||||
轻乳酪蛋糕的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 取一不锈钢大碗将奶油奶酪和牛奶放进去，另取一大锅，锅内加入适量的水。
2/16. 开火隔水加热，将奶油奶酪和牛奶搅拌均匀至无颗粒，再将黄油加入奶油奶酪里。搅拌至黄油融化，搅拌均匀至无油星。
3/16. 将锅取出，分次加入三个蛋黄，加一个搅拌一个，动作快速均匀。
4/16. 再加入过筛的低筋面粉。
5/16. 快速搅拌均匀，最后这是搅拌好的蛋黄糊，相当细腻。
6/16. 蛋白加入几滴白醋和砂糖。
7/16. 先高速打发，再转低速的打成湿性发泡可拉出软软的弯勾的状态。
8/16. 取一部分蛋白到蛋黄糊里，上下翻拌均匀。
9/16. 再将面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀成乳奶酪蛋糕糊。
10/16. 取一烤盘，烤盘里注入 7分满的约70度的温水，放入烤箱最下层，150度预热。模具四壁抹上适量的黄油，底和四壁加上不粘油纸。
11/16. 将搅拌好的蛋糕糊倒入模具里，轻摔几下，震出气泡。
12/16. 在浴水的烤盘上层放一个烤网，将蛋糕模放在烤网上浴烤。130度50分钟，再转150度15-20分钟烤至上色（个人烤箱不一样，请注意温度，及时调整），好了后，不要取出来，放烤箱焖30分钟。
13/16. 焖好后的蛋糕取出脱模，图为是放冰箱冷藏一晚后的样子，手指不小心点了一下，不影响口感哈。
14/16. 冷藏后的奶酪蛋糕，看上去非常细腻
15/16. 冷藏后的奶酪蛋糕，看上去非常细腻
16/16. 虽然不如外面卖的卖相好看，但每一样材料都是选用好的原料，所以口感特别好吃，特别细腻，奶酪的也浓厚醇香。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、清热解毒、预防动脉硬化等功效；可与苋菜、香椿、辣椒搭配；与桔子、糖精、味精相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、美容、改善视力等功效；可与草莓、甘蔗、黑豆搭配；与菜花、果汁、桔子相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、止咳、促进伤口愈合等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、均衡营养、促进身体发育等功效；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有活血、护肾、促消化等功效；
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营养信息
- 轻乳酪蛋糕热量1022 千卡
- 脂肪141.31 克
- 蛋白质37.37 克
- 碳水化合物187.6 克
- 钠40036.5 毫克
- 钙446 毫克
- 铁4.76 毫克
- 钾414 毫克