| 尹氏私房红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 冰糖 | 克 | 199千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 酱油 | 克 | 32千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 57千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 65千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 花生油 | 克 | 89千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白酒 | 克 | 15千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 啤酒 | 克 | 43千卡 | 43千卡 | 0.46克 | 0克 |
| 总量 | 1131克 | 尹氏私房红烧肉热量/卡路里3751千卡 | |||
 热量3751千卡，相当于空中蹬腿运动1250分钟消耗的热量...180 | |||||
尹氏私房红烧肉的做法共10个步骤
食材主料/辅料
五花肉（500克）、冰糖（50克）、老抽（50克）、生抽（20克）、酱油（50克）、料酒（50克）、花雕料酒（50克）、白酒（5克）、啤酒（100克）、盐（5克）、花生油（10克）、八角（1只）、花椒（5只）、大葱（1段）、辣椒（3只）
1/10. 五花肉洗净、切块，加冷水、姜3片、料酒少许浸泡1小时冲洗，再冷水下锅焯水，开锅5分钟后洗净控干。
2/10. 加入花生油，温油肉块下锅大火煸炒，少则十分钟，待把肥肉中的油基本煸出为止。
3/10. 加入各种酱油、各种酒，数量同食材介绍中。
4/10. 改中火翻炒。
5/10. 翻炒至酱油基本上渗入肉中为止，十几分钟左右吧。
6/10. 加入糖。
7/10. 加开水，改大火，盖锅盖。
8/10. 15分钟后撇油、撇净，加入辣椒、八角、花椒。改小火40分钟。盐可根据自己的口味加或不加。
9/10. 改大火收汤。
10/10. 出锅，装盘，撒上一点葱。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、利二便、补充蛋白质等功效；可与洋葱、山楂、南瓜搭配；与菱角、鹌鹑、香菜相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺、解毒、和胃润肺等功效；可与草莓、银杏、鸭梨搭配；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌、增进食欲、促进食欲等功效；
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营养信息
- 尹氏私房红烧肉热量3751 千卡
- 脂肪179.63 克
- 蛋白质57.53 克
- 碳水化合物366.75 克
- 钠16242.4 毫克
- 钙1098 毫克
- 铁56.19 毫克
- 钾2335 毫克