| 牛肉大包子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 白萝卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 肥猪肉 | 克 | 668千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 70.99克 |
| 总量 | 1047克 | 牛肉大包子热量/卡路里1241千卡 | |||
 热量1241千卡，相当于叮当舞226分钟消耗的热量...330 | |||||
牛肉大包子的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 在温水中加酵母拌匀，边慢慢倒入面粉中，边用筷子搅拌，搅拌成如图絮状即可。
2/9. 上手揉面，面初成团时若较干，可适量加点水，切记少量加，加一点后，再揉面，多揉会让面团把水吸进去，最后形成不粘手的光滑面团如图。
3/9. 盖上盖子发酵至两倍多大，揪开看成蜂窝状，即可。用少量温水心加一点约1克的食用碱化开加入面团中，继续揉面成光滑面团。
4/9. 在面发酵过程中准备馅。牛肉成末，将生抽，鸡精，姜末，葱末，蚝油，豆瓣酱，黄酒，盐，顺时针搅拌上劲，在这个过程中加少量水搅拌，可使牛肉更嫩。
5/9. 加上适量肥肉末，拌在牛肉陷中。放冰箱中冷藏一下，更好包。
6/9. 用自己的方法包好
7/9. 先在锅里加水加热后，关火。再把包好的包子放入涮好油的蒸锅内，二次发酵。
8/9. 等包子明显变大后，再开大火蒸18分钟关火，再焖3分钟，开锅。
9/9. 开吃。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋壮骨、滋养脾胃、抗衰老等功效；可与葱、茭白、枸杞搭配；与白酒、鲇鱼、橘子相克，同食可能会引起不适；
白萝卜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解毒生津、增加食欲、下气等功效；可与豆腐丝、鹅肉、腐竹搭配；与黑木耳、黄瓜、熟地相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、活血驱寒、增进食欲等功效；可与芥菜、海蟹、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 牛肉大包子热量1241 千卡
- 脂肪90.18 克
- 蛋白质76.58 克
- 碳水化合物90.06 克
- 钠10997 毫克
- 钙314 毫克
- 铁9.51 毫克
- 钾1099 毫克