| 焦糖奶油无花果塔热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 细砂糖 | 克 | 400千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 531千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 糖粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 无盐黄油 | 克 | 574千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 无花果 | 克 | 113千卡 | 74千卡 | 0.75克 | 0.3克 |
| 淡奶油 | 克 | 1310千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 酸奶 | 克 | 104千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 17千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 1191克 | 焦糖奶油无花果塔热量/卡路里4858千卡 | |||
 热量4858千卡，相当于举重1619分钟消耗的热量...180 | |||||
焦糖奶油无花果塔的做法共26个步骤
食材主料/辅料
1/26. 先来熬制焦糖酱，将砂糖和水混合加热，边搅拌。
2/26. 成如图深褐色，另一边加热淡奶油。
3/26. 混合糖浆和淡奶油，搅拌加热，直到粘稠。
4/26. 如图这样放入冰箱冷藏备用。
5/26. 准备好做塔皮的材料
6/26. 将软化的黄油用刮刀抹开
7/26. 加入糖粉用蛋抽打成蓬松发白
8/26. 加入蛋黄用蛋抽打匀
9/26. 筛入面粉、盐
10/26. 拌成如图状均匀粉糊，可先不成团，放入冰箱冷藏一小时。
11/26. 准备制作乳酪塔馅的材料
12/26. 将香草奶油奶酪抹开，加入砂糖拌匀。
13/26. 加入酸奶，拌匀
14/26. 加入整个鸡蛋，拌匀
15/26. 挤入柠檬汁
16/26. 加入玉米淀粉，拌匀，备用。
17/26. 将冷藏好的塔皮取出整形
18/26. 揉成团放置在保鲜膜上
19/26. 擀成厚度一致的塔皮，比六寸塔盘大一圈即可
20/26. 拎起保鲜膜将塔皮倒入塔盘中
21/26. 用擀面杖在塔盘上滚过，将多余的塔皮取走，用手指按压塔皮使之与塔盘贴合，再用叉子扎出均匀的小孔。
22/26. 将乳酪馅倒进塔盘内，放入预热好的烤箱中层，上下火160烘烤50分钟。停止后在烤箱内闷十分钟。
23/26. 自然冷却后，活底模很容易取出
24/26. 取出之前熬好的焦糖酱倒入淡奶油中打发成可以裱花的状态
25/26. 装进裱袋中，用大号的裱花嘴（根据个人喜好选择裱花嘴型号），随意挤两层花朵，多余的奶油挤在中间空白处，摆上切好的无花果，淋上焦糖酱。
26/26. 切开享用吧
食材功效信息
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、增强免疫力、调味等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强活力、预防便秘、治便秘等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、去酒毒、润肺生津等功效；
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营养信息
- 焦糖奶油无花果塔热量4858 千卡
- 脂肪279.81 克
- 蛋白质18.8 克
- 碳水化合物522.61 克
- 钠10631.9 毫克
- 钙376 毫克
- 铁10.95 毫克
- 钾1191 毫克