| 红烧鲫鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | 17.1克 | 2.7克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | 10.39克 | 3.26克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 857克 | 红烧鲫鱼热量/卡路里1073千卡 | |||
 热量1073千卡，相当于手风琴596分钟消耗的热量...108 | |||||
红烧鲫鱼的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 准备材料，1条鲤鱼，生姜，植物油，葱，盐，老抽，酱油，黑胡椒粉，豆瓣酱，料酒，蒜
2/8. 鲫鱼洗干净，在鲫鱼的两面斜着划3到4刀，然后放干沥水
3/8. 拿一只小碗，里面兑佐料，碗中加入1勺半豆瓣酱，1勺老抽，再加入1勺酱油，接着再加入小半勺黑胡椒粉，最后加入2汤匙的清水，均匀搅拌，放置备用
4/8. 把洗好的1块姜，切成片，蒜切成块，把葱切好，葱头和姜片放在一起，待会备用
5/8. 开火，加入植物油在锅里，植物油酌量而放就可以，油烧一下，下入姜片，蒜块，葱头一起爆香
6/8. 把沥好水的鲫鱼，放入锅中煎，煎至两面都呈焦黄色，然后加入料酒2汤匙，放上锅盖焖2分钟
7/8. 焖好2分钟后，加入刚才调好的佐料，然后加盖再焖2分钟
8/8. 焖好后加入葱，放盐调味，咸淡口味可自己调，然后大火收汁，即可出锅
食材功效信息
鲫鱼的热量108千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有通乳汁、明目益智、活血通络等功效；可与黄豆芽、韭菜、薄荷搭配；与冬瓜、芥末酱、乌鸡相克，同食可能会引起不适；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有缓冲贫血、增进食欲、治疗高血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
黑胡椒粉的热量251千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进消化、和胃、促消化等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、除脂美容、消炎等功效；与小豆、豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧鲫鱼热量1073 千卡
- 脂肪107.52 克
- 蛋白质52.33 克
- 碳水化合物179.21 克
- 钠16767.7 毫克
- 钙776 毫克
- 铁25.77 毫克
- 钾3000 毫克