| 香甜水果奶油蛋糕，仪式感味道的小确幸热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 537千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 牛奶 | 克 | 32千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 285克 | 香甜水果奶油蛋糕，仪式感味道的小确幸热量/卡路里1123千卡 | |||
 热量1123千卡，相当于聚会749分钟消耗的热量...90 | |||||
香甜水果奶油蛋糕，仪式感味道的小确幸的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 准备蛋糕坯的材料，我这个是八寸的量。鸡蛋五颗，低筋面粉100g,玉米油60g，牛奶75g,细砂糖50g(原方90g,不想太甜，做出来我觉得甜度刚好)
2/16. 蛋清蛋黄分离，注意两个容器，要干净无水无油。蛋清里千万不要掺入蛋黄，否则影响蛋清打发，戚风蛋糕就很容易失败
3/16. 打发蛋清前，挤入几滴柠檬汁，去腥还有利于蛋清的打发和稳定
4/16. 先低速，再高速。细砂糖分三次15g/20g/15g加入蛋清里打发，直到出现细腻的清晰纹路，提起打蛋器小钩状不掉落，形状保持稳固
5/16. 在蛋黄糊中直接加入牛奶和玉米油，用打蛋器搅打均匀
6/16. 制作蛋黄糊，往打均的蛋黄液体中筛入低筋面粉，翻拌均匀，千万不要画圈搅拌，以防面糊上筋
7/16. 分三次将蛋清和蛋黄糊混合，先1/3蛋清与蛋黄糊翻拌均匀，再1/3蛋清与蛋黄糊翻拌，最后把蛋黄糊盆中的蛋糕糊倒入蛋清盆里，到最后翻拌均匀细腻，注意翻拌手法要轻且快速，像炒菜一样，不要画圈
8/16. 蛋糕糊倒入活模里轻震掉气泡，放烤箱上下170度，30分钟
9/16. 烤完取出倒扣，晾凉脱模
10/16. 去掉顶层的蛋糕死皮，保持蛋糕坯表面的平整，为了更好抹面
11/16. 我把蛋糕坯剖成了两层，中间加些奶油和水果，口感和切开后的造型更美些。打发300g淡奶油加30g糖粉，准备装饰蛋糕用的水果颗粒
12/16. 第一层奶油后加些水果颗粒
13/16. 加奶油找平，这个奶油和水果层的厚度于蛋糕坯厚度保持一致
14/16. 盖第二层蛋糕坯，表面抹奶油，我打发的干了些，表面不平滑。其实七成就好，软一些利于抹平，还是经验不够，下次注意啦！锯齿摸到可用可不用。其实裸蛋糕也不错！回头试试
15/16. 挖球器挖了几棵火龙果球摆在上边，家里的奇异果切了一些。摆的很随意，看上去很热闹。剩下的奶油加了抹茶粉打发的更硬些，裱花装饰。蓝莓干撒上去加了些星星点点的深颜色，更提神了。其实怎么装饰随心情，自己做的过程很享受就对了
16/16. 剩下的就是装盘，对了不能跑题，要加上草莓干。小家伙回家托腮欣赏半天，还煞有介事的唱个英文版的生日快乐歌（幼儿园新学的吧！）像真的生日仪式似得，可爱的不行！这时候真觉得香甜感爆棚了~
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、抗衰老、健体等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、改善视力、治疗便秘等功效；可与香蕉、黑豆、木瓜搭配；与乌鳢、空心菜、酒相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、解盐卤毒、调味等功效；
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营养信息
- 香甜水果奶油蛋糕，仪式感味道的小确幸热量1123 千卡
- 脂肪103.8 克
- 蛋白质16.21 克
- 碳水化合物183.8 克
- 钠39 毫克
- 钙282 毫克
- 铁2.03 毫克
- 钾111 毫克