| 法式水果塔热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 55千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 香草粉 | 克 | 6千卡 | 288千卡 | 0.10克 | 0.10克 |
| 全蛋 | 克 | 88千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 214克 | 法式水果塔热量/卡路里179千卡 | |||
 热量179千卡，相当于爬泳22分钟消耗的热量...480 | |||||
法式水果塔的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 盆里加入低筋面粉和室温软化好的黄油。
2/18. 将面粉A和黄油A搓成玉米屑状
3/18. 一个蛋黄加清水、盐、糖A，搅拌均匀，倒入盆里，揉成面团。
4/18. 将面团装入保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上
5/18. 牛奶加热至沸腾
6/18. 取全蛋半个、糖B、低筋面粉B、2克香草粉，搅拌均匀，分两次加入牛奶中。
7/18. 不断地搅拌，小火边加热边搅拌，直到面糊越来越稠，小心粘锅。
8/18. 关火后加入黄油B，搅拌让黄油融合进去。
9/18. 做好的卡仕达酱，冷藏后备用。
10/18. 在面团上放一个保鲜膜，隔着保鲜膜将面团擀开。
11/18. 将挞皮压在派盘上，我用的阳晨3.6寸盘，配方的量可做3个。
12/18. 用擀面杖把多余的挞皮压掉。
13/18. 用叉子或者牙签在挞皮上扎上小孔，避免在烤的过程上挞皮膨胀。
14/18. 在挞皮上放上一张油纸或者锡纸，压上石子或者豆子，烤箱预热190度，烤15分钟，取出豆子后再烤10分钟。
15/18. 从冰箱里取出冷藏过的卡仕达酱，装入裱花袋。
16/18. 裱花袋上剪一个洞，挤在挞皮上。
17/18. 铺上奇异果和树莓即可，自己吃馅料可以多放一点。
18/18. 也可以根据自己的喜好，随心替换水果。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、补水、养血发胎等功效；可与丝瓜、生菜、圆生菜搭配；与味精、消炎片、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、增进食欲、预防蛀牙等功效；与红豆沙、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、治便秘、改善视力等功效；可与蜂蜜、木瓜、桃搭配；与橙子、金针菇、米汤相克，同食可能会引起不适；
香草粉的热量288千卡（每100克）；具有杀菌、驱虫、消毒等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
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营养信息
- 法式水果塔热量179 千卡
- 脂肪38.64 克
- 蛋白质35.51 克
- 碳水化合物35.19 克
- 钠10332.2 毫克
- 钙432 毫克
- 铁6.53 毫克
- 钾427 毫克