| 卤味热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡脖 | 克 | 1540千卡 | 154千卡 | 17.55克 | 8.78克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 1203克 | 卤味热量/卡路里1940千卡 | |||
 热量1940千卡，相当于八段锦431分钟消耗的热量...270 | |||||
卤味的做法共6个步骤
食材主料/辅料
鸡脖（1000克）、葱段（四段）、姜片（六片）、大蒜（5瓣）、八角（两个）、花椒（适量）、料酒（适量）、老抽（适量）、盐（适量）、白糖（适量）
1/6. 鸡脖洗净，祛除干净，控水。
2/6. 将鸡脖斩成小段。
3/6. 热油放入鸡脖，炒至变色发紧，依次放入葱段、姜片、蒜瓣、八角、花椒、料酒，老抽，小火继续翻炒，炒出佐料香味，加热水开锅，转小火。
4/6. 炖煮十分钟左右，加盐和糖，太早放入肉质不易软烂。
5/6. 小火炖煮四十分钟，大火收汁。
6/6. 出锅盛盘，好吃的停不下来，一顿风扫残云… …
食材功效信息
鸡脖的热量154千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有温中益气、补虚损、益五脏等功效；可与板栗、豇豆、首乌搭配；与北极虾、芥末、糯米相克，同食可能会引起不适；
葱段具有滋阴补阳、降低胆固醇、减肥等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有消水肿、助阳、帮助消化等功效；可与芥菜、牛腩、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有强身体、防癌症、防肿瘤等功效；可与龙须菜、马齿苋、玉米面搭配；与鸡翅、芒果、草菇相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有祛寒湿、中寒呕逆、温阳散寒等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
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营养信息
- 卤味热量1940 千卡
- 脂肪24.38 克
- 蛋白质44.15 克
- 碳水化合物329.6 克
- 钠10502.3 毫克
- 钙1029 毫克
- 铁43.76 毫克
- 钾1157 毫克