草莓蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
---|---|---|---|---|---|
食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
低筋面粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
砂糖 | 克 | 310千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
砂糖 | 克 | 58千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
总量 | 345克 | 草莓蛋糕卷热量/卡路里1170千卡 | |||
![]() |
1/16. 蛋黄、蛋白分离。
2/16. 20克砂糖入蛋黄盆中,用蛋抽搅至均匀、糖全部融化。
3/16. 加入牛奶搅拌均匀。
4/16. 分次加入玉米油,使蛋液与油融为一体。
5/16. 低粉过筛两次倒入盆中。
6/16. 搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊。
7/16. 蛋白加入几滴柠檬汁,低速打至粗泡状。
8/16. 分三次加入60克细砂糖,中速打发至湿性发泡,约为7分发。
9/16. 取1/3蛋白加入蛋黄面糊中,切拌均匀。
10/16. 再倒回蛋白中,快速切拌均匀。
11/16. 将面糊倒入模具中,在桌上震几下排出里面的起泡,并可使表面平整一些。
12/16. 烤箱预热180度,以烤架盛托,放中层、烘烤15-20分钟;蛋糕出炉倒扣在烤架上,撕去油纸。
13/16. 取出淡奶油倒入盆中,加入细砂糖搅打至八分发。
14/16. 另取一张保鲜膜,将蛋糕移置上,将奶油均匀的涂抹在蛋糕坯上,一端码放草莓。
15/16. 蛋糕卷起,用保鲜膜包裹定型,入冰箱冷藏15分钟。
16/16. 取出切件即可享用。
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、美容护肤、养血发胎等功效;可与干辣椒、北极虾、明虾搭配;与茶叶、鹅肉、茶叶相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有健体、美容养颜、抗衰老等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肠、改善视力、防治近视等功效;可与香蕉、甘蔗、黑豆搭配;与钙粉、金针菇、鸡蛋相克,同食可能会引起不适;
砂糖的热量387千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有滋阴、保护胃肠、调整胃肠道等功效;与象鱼相克,同食可能会引起不适;