| 酸汤黄骨丁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 酸萝卜 | 克 | 45千卡 | 30千卡 | 3.5克 | 0.4克 |
| 泡姜 | 克 | 17千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 总量 | 609克 | 酸汤黄骨丁热量/卡路里458千卡 | |||
 热量458千卡，相当于空手道46分钟消耗的热量...600 | |||||
酸汤黄骨丁的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 买来的黄骨丁剖开洗净，用料酒、盐、胡椒粉抓匀腌15分钟。注意抓的时候不要扎到手。
2/10. 酸萝卜和酸姜切成片，蒜瓣拍碎。
3/10. 热锅起油，但油冒烟表明温度足够高的时候投入黄骨丁煎制。
4/10. 煎至一面焦黄后翻面煎另一面，煎好后烹入半勺白酒，立刻盖盖焖半分钟后装盘盛出。
5/10. 锅内留底油，投入蒜瓣、泡姜和泡椒一同煸炒。
6/10. 煸出香味儿后加入一勺豆瓣酱，转小火，慢慢煸出红油。
7/10. 倒入适量热水烧沸后加入酸萝卜片、西红柿丁和豆腐泡。
8/10. 盖上锅盖转中火煮五分钟左右（我知道你们看见了莲藕，手头有就切成片放进去了，并不推荐）。
9/10. 将煎好的黄骨丁放入，划开配料，让黄骨丁浸入汤汁中，转小火炖煮十到十五分钟左右。
10/10. 汤汁收浓后加入适量鸡精及胡椒粉调味，点缀香菜叶后即可食用。
食材功效信息
酸萝卜的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；
泡姜的热量41千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、温肺止咳、解鱼蟹毒等功效；可与慈姑、牛肉、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
泡椒的热量21千卡（每100克）；具有增强体力、防癌症、降脂减肥等功效；可与基围虾、圆白菜、海虾搭配；与黄瓜、猪肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有益气健脾、增加食欲、提高免疫力等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、滋阴、润肺生津等功效；可与番茄、南瓜子、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸汤黄骨丁热量458 千卡
- 脂肪6.97 克
- 蛋白质36.14 克
- 碳水化合物273.78 克
- 钠8298.6 毫克
- 钙541 毫克
- 铁22.25 毫克
- 钾1852 毫克