| 奶油卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 植物油 | 克 | 267千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 纯牛奶 | 克 | 30千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 低粉 | 克 | 195千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 草莓 | 克 | 148千卡 | 32千卡 | 0.67克 | 0.3克 |
| 芒果 | 克 | 194千卡 | 60千卡 | 0.82克 | 0.38克 |
| 炼乳 | 克 | 133千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 朗姆酒 | 克 | 30千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 总量 | 1278克 | 奶油卷热量/卡路里2698千卡 | |||
 热量2698千卡，相当于单板滑雪428分钟消耗的热量...378 | |||||
奶油卷的做法共10个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（4个）、植物油（50克）、白糖（50克）、低粉（55克）、淡奶油（200毫升）、纯牛奶（50克）、炼乳（15毫升）、朗姆酒（5毫升）、白醋或柠檬汁（几滴）、草莓（适量）、芒果（适量）、巧克力屑（适量）
1/10. 蛋清蛋黄分离。
2/10. 蛋黄中加入纯牛奶、植物油，10g糖分，搅拌均匀。
3/10. 筛入低粉拌匀，加入朗姆酒，搅拌均匀。
4/10. 蛋清中加入几滴白醋或者柠檬汁，分次加入40g糖粉，打发至湿性发泡。
5/10. 把打好的蛋清分次加入蛋黄糊中，上下切拌均匀。
6/10. 烤盘内铺上油纸或油布，将拌好的面糊倒入烤盘中，轻轻震出气泡。烤箱预热，上火175度，下火180度烤18分钟左右。
7/10. 淡奶油加入炼乳，打至纹路清晰不会流动（八九分发）。
8/10. 蛋糕冷却后在表面铺上油纸，倒扣，并把底部的油纸或油布撕掉。抹上买奶油，卷成卷，把两头固定，放冰箱冷藏10---20分钟（我是给儿子第二天当早餐吃的，所以直接冷藏隔夜）。
9/10. 蛋糕卷表层挤上淡奶油，加水果装饰。
10/10. 美味
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、解热烦、健脑益智等功效；可与茼蒿、辣椒、小米面搭配；与红薯、雪莲果、牛奶相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、解盐卤毒、去酒毒等功效；可与番茄、香瓜、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护眼睛、治便秘、治疗便秘等功效；
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营养信息
- 奶油卷热量2698 千卡
- 脂肪222.97 克
- 蛋白质35.97 克
- 碳水化合物286.24 克
- 钠561.6 毫克
- 钙483 毫克
- 铁4.23 毫克
- 钾1353 毫克