| 红薯酥皮小面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 64千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 红薯泥 | 克 | 111千卡 | 101千卡 | 1.98克 | 0.2克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 面包粉 | 克 | 605千卡 | 220千卡 | 7.4克 | 2.2克 |
| 总量 | 562克 | 红薯酥皮小面包热量/卡路里1232千卡 | |||
 热量1232千卡，相当于健美操264分钟消耗的热量...280 | |||||
红薯酥皮小面包的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 先将红薯洗干净后蒸熟。
2/15. 因为我的的红薯是板栗薯比较干，所以我加1/3牛奶的量用破壁机打成泥（视红薯品种来操作）。
3/15. 所有面团材料按顺序放入面包机桶内，设置和面10分钟，静置松弛5分钟，再和面20分钟。
4/15. 和面结束，面团呈完全状态，可以拉出漂亮的手套膜。
5/15. 将面团收圆后放入面包机内，进行一发，时间约30分钟。
6/15. 发至面团2倍大，手指插入面团拔起，洞口回缩不明显即可。
7/15. 取出面团排气，分割成8等份，我分成70克一个。直接滚圆后放入合适的模具内。放入烤箱进行二发。
8/15. 二发的时间我们来制作酥皮的料：
1）黄油先软化；2）加入糖粉用打蛋器打至发白膨松；3）加入蛋黄继续打至完全被吸收；4）再加入事先制作好的红薯泥；
9/15. 5）继续用打蛋器打至红薯泥充分融合；6）加入低筋面粉；7）用打蛋器打匀；8）装入小号裱花袋，口上剪小口子备用。
10/15. 30分钟后，取出二发好的面包。挤上事先准备好的酥皮料，烤箱175度上下管预热。
11/15. 预热结束，将烤盘放入烤箱中层，烘烤25分钟左右。
12/15. 出炉晾凉。
13/15. 成品图
14/15. 成品图
15/15. 成品图
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有润肠、预防便秘、补充营养等功效；可与蜂蜜、香蕉、木瓜搭配；与橘子、橙子、金桔相克，同食可能会引起不适；
红薯泥的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、解热烦、预防动脉硬化等功效；可与银鱼、小米面、洋葱搭配；与地瓜、消炎片、糖精相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、润肺生津、保护胃肠等功效；
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营养信息
- 红薯酥皮小面包热量1232 千卡
- 脂肪132.61 克
- 蛋白质45.34 克
- 碳水化合物233.11 克
- 钠10870.7 毫克
- 钙1997 毫克
- 铁8.38 毫克
- 钾2307 毫克