| 红糖戚风纸杯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 红糖 | 克 | 223千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 11千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 221克 | 红糖戚风纸杯蛋糕热量/卡路里500千卡 | |||

1/11. 牛奶+色拉油混合均匀(完全乳化状态,即奶和油完全融合,不会分离)

2/11. 筛入面粉“N”字型搅拌均匀

3/11. 加入蛋黄“N”字型搅拌均匀

4/11. 蛋白打发起泡后加入盐 柠檬汁 1/3红糖 然后继续打发

5/11. 泡沫细腻后加入第二次糖(总糖量的1/3)然后继续打发

6/11. 出现纹理后加入第三次糖(总糖量的1/3)然后继续打发

7/11. 打发至这个程度就好啦

8/11. 分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均

9/11. 倒入垫好纸托的模具 轻震出气泡

10/11. 入烤箱 160度烤25~30分钟分钟

11/11. 烤好的蛋糕香喷喷哒
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑益智、预防癌症、延缓衰老等功效;可与紫菜、干辣椒、菠菜搭配;与豆奶、豆浆、桔子相克,同食可能会引起不适;
红糖的热量372千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有补血、补血养颜、保健等功效;可与荷兰豆、黑豆、姜搭配;与牛里脊、肥牛、牛肉相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防便秘、预防骨质疏松、防治近视等功效;可与黑豆、木瓜、桃搭配;与果汁、红糖、桔子相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、除热、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
柠檬汁的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有化痰止咳、生津解暑、化痰等功效;可与鸡肉、马蹄、蜂蜜搭配;与山楂干、山楂+牛奶、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;