明明有颜值 偏要靠内涵 抹茶红豆麻薯muffin的热量和减肥功效

1/18. 先来做麻薯。
其实和之前紫薯糯米滋抹茶酥的一样。
糯米粉、水、色拉油、白砂糖混合均匀，
放进平盘，盖上保鲜膜，
隔水蒸10-13分钟。
如果是深碗的话，
中途要拿出来翻翻，说不定还要延长点时间。

2/18. 蒸完拿出来，
为了不粘手可以抹油或者用玉米淀粉当手粉。

3/18. 稍凉之后不烫手，剪成小块。
如果不是马上操作的话，记得要裹好保鲜膜，
不然会变干变硬的。

4/18. 然后做蛋糕。
先称好抹茶粉，然后拿45g开水慢慢化开。
要一点点加水，有点耐心，
这样容易化得细腻没有颗粒。

5/18. 另取一个盆，融化60g黄油。

6/18. 加入白砂糖，分次加入牛奶。注意不要水油分离。

7/18. 分次加入酸奶。

8/18. 到这步我已经没有耐心分次加入了哈哈哈，
直接整个鸡蛋敲进去混合。
泥萌不要学我要有耐心啊么么哒。
还要加糖。

9/18. 最后加入抹茶液。
瞬间颜色好看了有木有！

10/18. 称量好200g低筋面粉和泡打粉，
拿个大点的碗，我低估了200g的分量。。。

11/18. 过筛进混合液的盆里。
拌到无干粉就行了。
这是muffin不是cupcake。
我理解的基本的区别就是
前者口感扎实，后者因为打发蛋白了所以口感轻盈。
前者动作粗暴，只要搅拌搅拌混合就好了，
后者步骤比较多，还要分蛋防消泡，跟做戚风差不多。

12/18. 然后加入蜜红豆。
这张不知道咋会曝光的这么厉害哈哈哈。
稍微留几颗到时候装饰顶部。

13/18. 拌入麻薯，同样留几颗装饰顶部。
我现在觉得应该把麻薯剪更大块，
这样面糊里得吃起来会更爽！
这里颜色又这么暗，我家真是迷之光线啊！

14/18. 装入模具。160度30分钟。
我整个过程都没怎么变色，
泥萌要是担心的话，
后半程记得加盖锡纸。

15/18. 我装的有点满的，因为不想额外烤了，
泥萌如果是12连模，我觉得少装点12个也是妥妥的。

16/18. 烤完就是这样的啦！

17/18. 香香甜甜的小红豆，
软软糯糯拉丝的麻薯，
配上抹茶蛋糕真哒好吃！