| 番茄酱汁排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 2112千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | 0.9克 | 0.2克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 胡椒 | 克 | 16千卡 | 314千卡 | 17.9克 | 3克 |
| 总量 | 1324克 | 番茄酱汁排骨热量/卡路里2460千卡 | |||
 热量2460千卡，相当于循环训练308分钟消耗的热量...480 | |||||
番茄酱汁排骨的做法共4个步骤
食材主料/辅料
1/4. 其实第一部不是这个图片，我只是当时没有拍照。
正确的第一步是:把排骨洗净之后用料酒腌制，可放少许耗油（没有耗油其他色拉油也是可以的，只是为了有脂感），一点胡椒粉，一点老抽，（太多了，会咸）腌制过程要用手调和，避免腌制入味不均匀。大概30分钟就可以了
2/4. 把腌制好的排骨用油炸至金黄，因为排骨没有煮过，所以一定要炸，避免后面煮太久，油不用很多，炸的时候可以排骨烧放一点，炸好了夹出来放在备用盘子里面，锅里空间有了继续之前没有炸完的。全部扎好之后放在盘子里面，可以稍微撒一点盐在排骨上，一点点就好。
3/4. 就是把切好的葱姜蒜，洋葱爆香（在腌制过程中有足够的时间去准备这些东西:切好葱姜蒜和洋葱，把番茄在榨汁机榨好汁放在空碗里备用）爆香之后把之前炸好的排骨放在锅里翻炒。然后加水淹没排骨，加入少量盐，然后直到谁烧干（可以先大火，后小火小心锅里，把握不住时间就不定时多看下，看得时候可以稍微翻一下）
4/4. 这也是最后一步了，谁差不多干了的时候，（还有水，没有全干）放少醋和生抽进去翻炒，然后是少量白糖（要细的）白糖放进去之后，锅里的汁会干的比较快，然后就可以放之前炸好的番茄酱汁了，先淋一半，像勾芡一样，所有排骨都淋上，翻炒一下，熄火，锅的余热会帮助融化调和酱汁。起锅之后再把另一半酱汁淋在排骨上，这样的味道会有点生，也比较鲜，如果不太喜欢这种味道的，第一次下酱汁的时候就全部淋上去
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润燥、润肌肤、补虚等功效；可与洋葱、南瓜、山楂搭配；与菊花、香菜、杏仁相克，同食可能会引起不适；
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有祛雀斑、防癌、生津止渴等功效；可与山楂、西兰花、三文鱼搭配；与海蟹、南瓜、草鱼相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、祛腥味、调味等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
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营养信息
- 番茄酱汁排骨热量2460 千卡
- 脂肪24.1 克
- 蛋白质45.5 克
- 碳水化合物215.14 克
- 钠47044.4 毫克
- 钙806 毫克
- 铁40.01 毫克
- 钾4086 毫克