| 酱香茄夹热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 牛肉馅 | 克 | 313千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 蚝油 | 克 | 17千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 2千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 6千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 味精 | 克 | 14千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 16千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 面酱 | 克 | 125千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 总量 | 792克 | 酱香茄夹热量/卡路里611千卡 | |||
 热量611千卡，相当于滑翔飞行175分钟消耗的热量...210 | |||||
酱香茄夹的做法共8个步骤
食材主料/辅料
茄子（一个）、牛肉馅（250克）、葱（适量）、老抽（5克）、生抽（10克）、蚝油（10克）、盐（5克）、味精（5克）、花椒（50粒）、面酱（1勺）、白糖（4克）、姜（适量）
1/8. 牛肉馅中加入5g生抽，5g老抽，10g耗油，5g盐，5g味精，10g香油，朝一个方向搅打上劲，分成加入花椒水（花椒用开水提前泡制1小时，晾凉使用），搅打至吸收，最后加入葱姜沫，搅拌均匀
2/8. 茄子切成蝴蝶片（第一刀不切断，第二刀切片）
3/8. 把肉馅加入茄夹中
4/8. 电饭锅中加入适量油，按下煮饭键，预热油后，放入茄夹，按下煮饭键，一面煎好后会保持保温状态，翻面，煎另一面
5/8. 窄油烧热后，放入八角煸香，加入一勺面酱，煸香后，加5g生抽，4g糖，适量盐，加入适量水，煮沸
6/8. 把煮沸的酱汁倒入电饭锅中，按下煮饭键
7/8. 香菜切段，蒜切沫
8/8. 电饭锅里的汤汁浓稠后，撒上适量蒜沫，香菜段
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、健脾、抑癌抗瘤等功效；可与猪肉、苦瓜、辣椒搭配；与乌鳢、黑鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
牛肉馅的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚养血、强筋骨、化痰息风等功效；可与芹菜、葱、芋头搭配；与红螺、红糖、田螺相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、滋阴补阳、降血压等功效；可与背部牛肉、松蘑、腹部牛肉搭配；与脆豆腐、卤豆腐干、密云小枣相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 酱香茄夹热量611 千卡
- 脂肪25.65 克
- 蛋白质54.27 克
- 碳水化合物258.68 克
- 钠13081.6 毫克
- 钙970 毫克
- 铁18.23 毫克
- 钾1207 毫克