| 牛肉饸饹热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 1855克 | 牛肉饸饹热量/卡路里2072千卡 | |||
 热量2072千卡，相当于写字1151分钟消耗的热量...108 | |||||
牛肉饸饹的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 牛肉洗净、切块，放入高压锅。加入凉水，煮至沸腾。
2/11. 撇去浮沫
3/11. 捞出牛肉块
4/11. 切好葱段、姜片、胡萝卜块，花椒放入料盒
5/11. 高压锅换清水，倒入牛肉和刚才准备好的辅料，加盐
6/11. 锅盖好，大火煮至高压锅盖上的阀门旋转喷气，转为小火并开始计时，30分钟后关火
7/11. 香菇、土豆、胡萝卜、豆腐切成块
8/11. 炒锅中加油、上大火，油热了之后，倒入准备好的香菇块、萝卜块和土豆块，翻炒中加入花椒面、姜面和盐，炒出香味
9/11. 倒入高压锅中炖好的牛肉汤和牛肉，再加入准备好的豆腐块，沸腾后转小火，煮至汤变白，加点香菜关火
10/11. 将饸饹压入沸腾的面锅中，熟了捞出来
11/11. 饸饹入碗，浇上牛肉臊子，大功告成！
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补脾胃、强健筋骨、增强免疫力等功效；可与枸杞、黄豆芽、芥蓝搭配；与橘子、鲶鱼、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有健脾、润肺补肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、滋阴补阳、缓疲劳等功效；可与牛小排、牛肋条肉、膝圆牛肉搭配；与红枣、苦苣、熏豆腐干相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有防牙痛、杀虫解毒、增加食欲等功效；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有下气消痰、降低胆固醇、清肺健肤等功效；可与黑木耳、上海青、鲤鱼搭配；与苦瓜、茭白、菠菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 牛肉饸饹热量2072 千卡
- 脂肪17.2 克
- 蛋白质61.47 克
- 碳水化合物172.2 克
- 钠137.3 毫克
- 钙855 毫克
- 铁14.6 毫克
- 钾1238 毫克