香草奶油馅泡芙的热量和减肥功效

1/3. 先做馅料。牛奶分两份，一份多的，一份少的。把糖，低粉，玉米淀粉，蛋黄加入那份少的牛奶中混合均匀。
那份多的牛奶煮开，分三次少量的加入到蛋黄糊中，并且不断搅拌均匀，快速，要不然就成蛋花汤了。
搅拌均匀后再倒入奶锅，直火收稠。开火，小火，用打蛋器不停的搅动，不要停，不能糊了，很快，混合物就浓稠了就关火，用打蛋器捞起来可以顺滑滴下，不要太干了，要不然等下挤馅料的时候难挤。
贴面覆盖保鲜膜，放冰箱冷藏。

2/3. 接着做泡芙的面糊。鸡蛋过筛备用。把水，牛奶，黄油，盐，糖放入奶锅中煮沸，必须水油奶同时沸腾，沸腾后立马关火把过筛后的低粉拌入奶锅中拌匀，拌匀后继续用小火炒面糊，炒到形成面团并且锅底形成一层薄膜然后关火。
把面团冷却到60度左右，加入鸡蛋，分三次慢慢加，每次都要搅拌均匀才可以再加鸡蛋，加到最后形成面糊，刮刀提起呈倒三角，并且是流动的面糊就可以了。