| 鲜香灌汤小笼包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 357克 | 鲜香灌汤小笼包热量/卡路里661千卡 | |||
 热量661千卡，相当于垒球132分钟消耗的热量...300 | |||||
鲜香灌汤小笼包的做法共25个步骤
食材主料/辅料
1/25. 猪皮150g去毛刮油，放姜葱加250g水入电高压锅熬1小时。
2/25. 猪皮连汤汁入搅拌机
3/25. 搅碎
4/25. 放冰箱冷藏
5/25. 面粉加50g水拌入酵母
6/25. 和面
7/25. 姜、葱加水搅打成水
8/25. 过滤
9/25. 肉放少许料酒静置
10/25. 分次加入葱姜汁搅拌起劲。我顺时针。
11/25. 加糖、老抽、白胡椒粉
12/25. 拌入大葱、调和油。
13/25. 面团发好后水化开碱面揉入面团。
14/25. 切成十克小介子。
15/25. 压扁、擀成中间厚边缘薄的皮。
16/25. 全擀好。
17/25. 冰箱里拿出皮冻
18/25. 切丁
19/25. 与猪肉1:2拌匀
20/25. 包起，最少16折。
21/25. 装锅
22/25. 湿布盖醒15分
23/25. 冷水上锅，大火蒸至上气7分钟之后关火焖5分钟。
24/25. 好了。
25/25. 开吃吧！
食材功效信息
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、减肥、预防感冒等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、治肝顺胃、除脂美容等功效；与赤豆、红豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有发汗、促消化、帮助消化等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、疗疮、润肺生津等功效；可与南瓜子、番茄、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鲜香灌汤小笼包热量661 千卡
- 脂肪12.53 克
- 蛋白质35.97 克
- 碳水化合物291.15 克
- 钠10128.5 毫克
- 钙874 毫克
- 铁15.3 毫克
- 钾1220 毫克