| 法式松饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 637千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 纯牛奶 | 克 | 138千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 糖粉 | 克 | 136千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 571克 | 法式松饼热量/卡路里1370千卡 | |||
 热量1370千卡，相当于高尔夫球304分钟消耗的热量...270 | |||||
法式松饼的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 准备好食材并称重，夹馅用的是埃曼塔切片奶酪，每个松饼里面夹一片奶酪，一包10片正好用完，这些材料能做10个松饼。
2/20. 蛋清与蛋黄分离。把蛋清与蛋黄分离，鸡蛋选用是55克左右一个的，放蛋清的容器须无油无水无杂质，分离蛋清时要注意不能有一滴蛋黄在里面，否则很难打发。
3/20. 把酵母放在牛奶里化开，静置10分钟左右。
4/20. 黄油隔水蒸化，取出放至温热。
5/20. 蛋黄加入15克糖粉，盐一克，用蛋抽搅匀。
6/20. 加入黄油继续搅打均匀。
7/20. 放入牛奶与酵母的混合物，搅打均匀。
8/20. 碗里加入过好筛的低筋面粉。
9/20. 拌至面糊无干粉状态，手动打蛋器提起，面糊是很顺滑的，
10/20. 蛋清中加入几滴柠檬汁或者白醋，用电动打蛋器打至有很多小汽泡时，加入5克糖粉继续高速打发。
11/20. 分三次加入糖粉， 蛋白打到干性发泡表示打发完毕，电动打蛋器提起来的时候，打蛋头上有两个直立的小尖角。
12/20. 取三分之一蛋白糊放到蛋黄糊里翻拌均匀。
13/20. 把拌好的蛋黄糊倒蛋白糊里面。
14/20. 把蛋白蛋黄糊混合均匀，拌好的的蛋黄蛋黄糊是半流动性的。
15/20. 平底锅开小火烧热，舀一勺面糊倒倒入锅中，面糊出现很多密集小气泡时，给饼翻面。这个过程大约是1分钟左右。
16/20. 然后给饼翻面，另外一面煎大约三十秒即可出锅。
17/20. 放上一片芝士片，芝士片我折成了小块放在松饼上的。
18/20. 再取一块松饼盖上。
19/20. 在松饼上撒上糖粉，放几片杏仁片，可按个人喜欢再淋一些巧克力酱。
20/20. 松饼外形和铜锣烧有点相似，但是比铜锣烧好吃，非常的松软，放了奶酪片，吃口非常好。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有改善视力、治疗便秘、改善睡眠等功效；可与木瓜、草莓、香蕉搭配；与菠菜、菠萝、橙子相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、防细菌感染、润肺利咽等功效；可与牡蛎 、银鱼、青椒搭配；与豆浆、兔肉、地瓜相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、提鲜、调味等功效；与赤豆、红豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、疗疮、滋阴等功效；
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营养信息
- 法式松饼热量1370 千卡
- 脂肪112.41 克
- 蛋白质29.06 克
- 碳水化合物202.29 克
- 钠10256.5 毫克
- 钙267 毫克
- 铁5.81 毫克
- 钾422 毫克