| 可可双色戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 柠檬汁 | 克 | 0千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 玉米油 | 克 | 483千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 265克 | 可可双色戚风热量/卡路里904千卡 | |||
 热量904千卡，相当于健身操194分钟消耗的热量...280 | |||||
可可双色戚风的做法共26个步骤
食材主料/辅料
1/26. 准备材料
2/26. 将鸡蛋分开，蛋清和蛋黄分别放在无水无油的容器中。蛋清放入冰箱冷藏备用。
3/26. 将蛋黄打散
4/26. 加入30g白砂糖，搅拌至糖融化。
5/26. 加入玉米油，搅拌均匀，这是乳化的过程。
6/26. 加入60g牛奶，搅拌均匀成蛋黄液。
7/26. 将蛋黄液平均分成两份备用。
8/26. 称好40g和35g的低筋面粉
9/26. 在35g低筋面粉中加入10g可可粉，混合均匀。
10/26. 将低筋面粉和可可混合粉，分别过筛到蛋黄液中。
11/26. 搅拌均匀，待用。
12/26. 现在开始打蛋白霜，需要60g白砂糖。首先用电动打蛋器将蛋清低速打至粗泡泡状态时，加入2g柠檬汁和1/3的白砂糖。
13/26. 打至细泡泡状态时，再加入1/3的白砂糖。
14/26. 打至蛋白细腻蓬松，有浅浅纹路时，加入剩下的1/3白砂糖。
15/26. 打至硬性发泡（蛋白有直立的小尖角）
16/26. 将蛋白霜也平均分成两份。
17/26. 分别加入蛋黄糊和可可糊。
18/26. 翻拌均匀，面糊蓬松。
19/26. 8寸活底圆模放一张油纸防粘。
20/26. 倒入两种面糊。
21/26. 随意不规则倒入面糊，无需搅拌。
22/26. 在桌上轻磕几下，震出大气泡后，放入预热好的烤箱中下层。
23/26. 150度烤40分钟左右，用牙签戳一下，上面还是干干净净，没有粘上蛋糕就是熟了。
24/26. 倒扣在凉网上，晾凉后脱模。
25/26. 切切开吃～
26/26. 味道比外表可靠哦～
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、保护肝脏、滋阴润燥等功效；可与桂圆肉、干贝、海虾搭配；与茶叶、鹅蛋、茶叶相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、生津解暑、清热化痰等功效；可与羊排、蜂蜜、马蹄搭配；与橘子、牛蛙、牛奶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、大便秘结、防治近视等功效；可与木瓜、蜂蜜、香蕉搭配；与西兰花、米汤、橙子相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
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营养信息
- 可可双色戚风热量904 千卡
- 脂肪121.91 克
- 蛋白质50.37 克
- 碳水化合物243.62 克
- 钠207 毫克
- 钙424 毫克
- 铁5.18 毫克
- 钾738 毫克