| 披萨饼皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 358克 | 披萨饼皮热量/卡路里982千卡 | |||
 热量982千卡，相当于高抬腿123分钟消耗的热量...480 | |||||
披萨饼皮的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 面粉里面加入酵母，白糖和少许的盐混合均匀！
2/7. 加入适量的牛奶揉成光滑的面团！
3/7. 锅里加入适量的热水，把面团连盆一起放在蒸蓖上，盖上盖子30分钟左右就可以发酵好了（天气冷了，用这个方法发酵面特别的快捷）！如果是夏天就不用，常温发酵即可！
4/7. 发酵好的面团是原来的两倍大，用手指戳一下，手指洞入口处周围光滑，洞眼儿的面团不回弹，即为第一次发酵好了。 第一次发酵完成后，用拳头反复的压面团，把气体排出，然后把面团取出放案板上揉几下，然后静置15分钟左右，让面团松弛一下，好让酵母重新发力，然后再将面团平均分成自己要准备披萨的个数，我这个是一个10寸披萨的量，然后把面团揉光滑，放在盆子里，用盖子把面团盖起来。进行第二次发酵，大概30分钟左右，半发即可！
5/7. 发酵完成后，用拳头反复的揉压面团排气，然后静置15分钟左右让面团松弛一下，如果不让面饼放松一下直接檊饼，饼会回缩檊不大。把揉好的面团放在披萨盘中，用手指在中间慢慢的往下压和往外推，饼底不要弄的太薄，厚薄要均匀，不然烘烤的时候底部容易烤干糊，四周却还没有烤熟。（我用的是法焙客不粘披萨盘，所以直接放面团按压饼皮，如果不是不粘披萨盘要在盘中刷入一层食用油，防止粘住披萨盘！）
6/7. 用叉子在饼皮上均匀的插上小孔！这样的饼皮做出来的披萨才更入味儿！
7/7. 把披萨盘置于微波炉中的烤架上，按“蒸水蛋”键，刚好是150度12分钟，最后几分钟一定要守着微波炉怕烤过头，这样烤出来会很香，烤到外壳有点硬即可。做好的的披萨饼皮如果不用，可以用保鲜膜或保鲜袋封好，放进冷冻室，下次要用时直接拿出来，放上披萨配料直接入微波炉即可。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有改善贫血、润肺补肾、养阴补虚等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、美白、防治近视等功效；可与木瓜、黑豆、甘蔗搭配；与金针菇、桔子、果汁相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、去酒毒、止咳等功效；可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、杀菌、消毒等功效；与红豆馅、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 披萨饼皮热量982 千卡
- 脂肪4.7 克
- 蛋白质20.21 克
- 碳水化合物178.5 克
- 钠10082.6 毫克
- 钙326 毫克
- 铁2.73 毫克
- 钾250 毫克